Фотографії Стівена Морріса / Getty Images
- Всього: 13 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 1 плоский залізний стейк (4-6 порцій)
Плоскі залізні стейки є досить новими на ринку, вперше з'явилися в 2002 році. Цей стейк є універсальним і дуже смачним. І готувати його нескладно. Маринуйте стейк, потім обсмажте на грилі до середньо-рідкісного або середнього. Дайте настоятися 5 - 6 хвилин, а потім наріжте його проти зерна тонкими смужками.
Інгредієнти
- 1 (1/2 - 2-фунтовий) плоский залізний стейк
- 1/4 склянки бальзамічного оцту
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть стейк в неглибокий посуд. Використовуйте виделкою, щоб глибоко вколоти біфштекс по всій його поверхні, по обидва боки.
У невеликій мисці з’єднайте залишилися інгредієнти і добре перемішайте.
Залити стейк; накрийте кришкою і поставте в холодильник протягом 1 - 24 годин.
Готові на грилі, підготуйте і попередньо розігрійте гриль.
Готуйте стейк на середньому вугіллі по 3 - 4 хвилини з кожної сторони, обертаючи один раз, до середньої готовності. Цей біфштекс не слід готувати до напівсолодкого або добре, або він буде дуже жорстким.
Помістіть на обробну дошку, накрийте фольгою і дайте постояти 5 хвилин.
Для подачі слід розташувати стейк, щоб зерно бігало зліва направо. Тримайте стейк за допомогою щипців рукою, що не домінує. За допомогою дуже гострого ножа покладіть ніж на стейк, а потім нахиліть його вліво. Нарізати стейк тонко.
Подавайте негайно і насолоджуйтесь!
Порада
- Коли ви нарізаєте зерно, переконайтеся, що ви гострим ножем виклали поперек пасма, а не паралельно їм. Різання проти зерна полегшить, коли ви будете жувати ці шматки, оскільки цей тип стейка має тенденцію бути жорсткішим, ніж інші надрізи.
Теги рецептів:
- Яловичина головна
- вечеря
- американський
- готування
