Лія Мароні
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 бутерброди (Подається 4)
Знайдений скрізь на вулицях В'єтнаму, banh mi - це непереборний бутерброд, який зазвичай вимагає паштету, шинки, головного сиру та масиву маринованих овочів, фаршированих всередині тріскучого багета. В'єтна-французька спеціальність повністю настроюється, і на дивовижному бутерброді можна знайти багато варіантів. Цей рецепт вимагає поєднання солодко-пікантної курки на грилі, гострого халапеноса, маринованої моркви та дайкону, але ви можете легко замінити свинячий живіт або як ваш основний білок, або навіть тофу на грилі на корисний для вегетаріанців варіант (ви будете доведеться виключати паштет, звичайно).
Підвищити рівень прянощів, поширивши на шрірачі або додавши пластівці червоного перцю в курячий маринад. Ще одне просте, але смачне оновлення - це домашня айолі. Ви також можете додати інші прохолодні та хрусткі овочі - англійські огірки - це завжди освіжаючий вибір, коли вони досягають піку в літні місяці.
Інгредієнти
- Для маринаду:
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 зубчик часнику
- 1/4 чайної ложки меленого гвоздики
- Сік 1 лайма
- 1 чайна ложка рибного соусу
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/3 склянки коричневого цукру
- Для маринованих овочів:
- 2 столові ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 4 склянки води (теплої)
- 1/2 склянки дистильованого білого оцту
- 1/2 фунта моркви (жулена в дуже тонкі смужки)
- 1/2 фунта редьки дайкон (солом’яний на дуже тонкі смужки)
- Для сендвіч:
- Курячі грудки без шкірного покриву
- 4 в'єтнамських рулону або маленьких французьких багети
- 1/4 склянки майонезу
- 1/4 фунта курячого печінкового паштету
- 1 склянка нарізаних англійських огірків
- Нарізаний халапень (для гарніру)
- Кінза (для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
Збийте разом інгредієнти маринаду у великій мисці або поліетиленовому пакеті. Додайте курку до маринаду, накрийте кришкою і дайте сидіти в холодильнику не менше 20 хвилин і не більше 3 годин.
Поки курка маринується, підготуйте мариновані овочі. Сіль і цукор додайте в теплу воду і перемішуйте, поки все не розчиниться. Додати в оцет і перемішати. Помістіть моркву та редьку у велику миску і залийте оцтовою сумішшю поверх верхньої кришки і поставте в холодильник не менше 20 хвилин і до 1 тижня.
Нагрійте вашу гриль або гриль на середньому сильному вогні. Додати мариновану курку і варити близько 4 хвилин на стороні або до повного приготування. Зніміть курку з вогню і відкладіть, поки ви не будете готові зібрати бутерброди.
Розріжте хліб, але не розріжте його до кінця, залишаючи петлю. За бажанням підсмажте багети, а потім обклейте одну сторону майоном, а другу - паштетом. Першим шаром додайте курку, потім зверху мариновані овочі, халапенос, кінзу та огірок. Розріжте навпіл і подавайте з більшою кількістю майо, шрірача та додаткових начинок! Коментуйте негайно для найкращих результатів.
Теги рецептів:
- Курка
- обід
- в’єтнамська
- назад до школи
