Салат із зеленої квасолі з клементинами, пшеницею Булгур та Фетою. Katie Workman / themom100.com
- Всього: 23 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 333 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 333 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрію 205мг | 9% |
| Всього вуглеводів 54г | 19% |
| Дієтична клітковина 15г | 55% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 173мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Квасоля можна варити і кидати разом із заправкою на 2 дні раніше часу. Додайте апельсини і фету безпосередньо перед подачею.
Інгредієнти
- 1½ фунта зеленої квасолі
- 2 Клементинові апельсини
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки рисового винного оцту
- 2 столові ложки фаршу шалот
- 1 столова ложка грубої дижонської гірчиці
- 1 чайна ложка свіжого листя чебрецю
- Кошкова сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
- 1 склянка вареної булгурської пшениці
- ½ склянки розсипаного сиру фета
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть до кипіння великий горщик щедро підсоленої води. Опустіть квасолю у воду і дайте їм варитися 3 хвилини, поки вони не почнуть ставати ніжними. Збийте квасолю в друшляк і залийте над ними холодну воду, щоб зупинити варіння і зберегти колір.
Очистіть Клементини і розріжте кожен сегмент навпіл навхрест. Охолоджену квасолю наріжте навпіл.
У невеликій мисці або ємності з’єднайте оливкову олію, оцет, шалот, гірчицю, чебрець і сіль і перець. Збийте або струсіть, щоб з’єднати.
Помістіть у велику миску сегменти китиця булгуру, зеленої квасолі та апельсина і натріть над соусом. Кидок ретельно комбінувати. Додайте фету і киньте знову обережно, щоб з’єднати. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим.
Що таке булгурська пшениця?
"Булгурська пшениця - це цільне зерно пшениці, яке було роздроблене і частково попередньо зварене. Як цільне зерно, це натуральний харчовий інгредієнт з низьким вмістом жирів, низькокалорійний вегетаріанський та веганський харчовий інгредієнт. Тому що це пшениця, булгурська пшениця не підходить тим, хто діє на безглютенову дієту.
Хоча пшениця булгур найчастіше зустрічається в салаті з табулі (табуле), ви можете використовувати її так само, як рис або кус-кус, або будь-яке інше цільне зерно, наприклад, ячмінь або лебеда.
Більшість видів пшениці булгур буде готуватися менш ніж за п'ятнадцять хвилин.
Існує два основних види булгурської пшениці: Розчинна булгурська бульба, яка також називається дрібнозернистим булгуром, є поширеною в об'ємних бункерах здорової їжі і зазвичай використовується для рецептів табулі. Цей тип булгуру вариться менше 5 хвилин. Середнє зерно та грубе зерно також доступні.
Цікаво, наскільки здорова пшениця булгур? За даними CalorieCount, одна чашка вареної булгурської пшениці забезпечує 151 калорій, 0, 4 грама жиру, 8, 2 грама харчових волокон (це приблизно 33% рекомендованої добової норми) та здорових 5, 6 грама білка. Бульгурська пшениця також є природно їжею, що не містить холестерину ".
Теги рецептів:
- салат
- салат із зеленої квасолі
- гарнір
- американський
