Зображення MIB / UpperCut зображення / Getty Images
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 24 великих фрикадельки (8 порцій)
Скандинавські фрикадельки без глютену та молочних продуктів - це так само смачно, як і оригінальний рецепт, приготований з сухарів чи панірувальних сухарів та молока. Трохи мускатного мускатного горіха, пряний перець і тертий свіжий цибуля додають великого смаку цьому класичному скандинавському рецепту.
Ця версія має прозорий соус на основі яловичого бульйону. Варіант включає в себе вершковий соус, який все ще не містить молочних продуктів. Ви також можете зробити заміну яйця, якщо хочете уникнути яєць.
Інгредієнти
- 1 фунт пісної меленої свинини
- 1/2 фунта пісного яловичого фаршу
- 1 маленька цибулина (свіжоспечена)
- 1/2 склянки сухарів без глютену (дрібно подрібнених або сухих сухарів без глютену)
- 3/4 склянки картопляного крохмалю (розділеного або кукурудзяного крохмалю)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 3/8 чайної ложки мускатного горіха (розділене)
- 1/8 чайної ложки духмяного пряника
- 1 яйце (злегка збите)
- 1/2 склянки кокосового молока (або улюбленого замінника молока без молока)
- 2 склянки яловичого бульйону (без глютену)
- 3 столові ложки рослинного масла (або рослинного вкорочення)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть свої інгредієнти.
Покладіть крекери без глютену в поліетиленовий пакет і використовуйте качалку, щоб дрібно розчавити сухарі. Додайте сухарі, якщо потрібно, до 1/2 склянки крихти.
У великій мисці для змішування поєднуйте мелену свинину або яловичину, терту цибулю, сухарі крихти, 2 столові ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю, приправи та яйце. Використовуйте електричний міксер для ретельного поєднання інгредієнтів. Додайте кокосове молоко або ваш улюблений замінник молока. Збийте високо на 1 хвилині.
Формуйте м'ясну суміш приблизно на 1 1/2-дюймові-2-дюймові кульки і обмажте кожну фрикадельку картопляним крохмалем або кукурудзяним крохмалем. Ви можете використовувати совок 1/8 склянки для формування фрикадельок або можете зробити їх меншими, якщо хочете. Нагрійте рослинне масло у великій важкій сковороді. Подрібнюємо фрикадельки партіями, перетворюючись на рівномірно коричневий.
Вийміть обсмажені фрикадельки з сковороди, щоб злити їх на тарілку, вистелену паперовим рушником. Залиште каструлі з обсмажених фрикадельок на сковороді.
Збийте 2 столові ложки картопляного крохмалю або кукурудзяного крохмалю в 1/2 склянки яловичого бульйону. Додайте цю суміш разом з залишком яловичини в сковороду. Додайте в соус 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Збийте і тушкуйте на середньому вогні, поки суміш не загусне.
Додайте до соусу обсмажені фрикадельки і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.
Для подачі вийміть котлети щілинною ложкою і складіть їх у велику тарілку для подачі. Залийте гарячу кашку над фрикадельками. Гарненько подаруйте петрушку.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації
- Якщо ви хочете, ви можете використовувати всю фарш, а не яловичину та свинину. Якщо ви хочете вершкового соусу, використовуйте 1/2 склянки соєвого йогурту, 1 склянку соєвого молока, 2 1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю та 1 чайну ложку солі. Змішайте разом і додайте на сковороду разом з каструлею з каструлі і нагрійте до потрібної консистенції. Якщо ви хочете залишити яйце, ви, швидше за все, матимете гарний успіх у цьому рецепті, оскільки м'ясо добре поєднується за допомогою електричного міксера. Це робить її більш чіткою сумішшю. Крім того, сухарі або панірувальні сухарі також виконують роль в'яжучих речовин, але ви можете замочити їх 3 столовими ложками води, щоб підвищити їх вологість і замінити об'єм рідини в яйці. Якщо ви чутливі до яєць, обов’язково перевірте інгредієнти сухариків або панірувальних сухарів, щоб не містити яєць.
Нагадування
Завжди переконайтесь, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Цей рецепт пристосований для приготування без глютену рецепту, опублікованого в "Іммануїлові кулінарії" Лютеранської церкви Іммануїла в Едем-Прері.
Теги рецептів:
- фрикадельки
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
