Деббі Льюїс-Гаррісон / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Врожайність: 9 булочок
Гарячі булочки - це Страсна п'ятниця та Великдень у домашніх господарствах усього світу. Цей рецепт гарячих перехресних булочок без глютену та молочних продуктів легко виготовити, насичений родзинками, лимонною цедрою та пряним смаком. Ви можете зробити тісто на день достроково і в холодильнику - це простий рецепт для насичених свят.
Інгредієнти
- 3/4 склянки гречки (легкої або соргової борошна)
- 3/4 склянки суміші борошна без глютену (як суміш для піци з Red Mill Bob)
- 1/3 склянки картопляного крохмалю (не борошна)
- 1 столова ложка миттєвих сухих дріжджів
- 2 чайні ложки гуарової камеді
- 1 чайна ложка солі
- 1 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки меленого перцю
- 2 чайні ложки майонезу (без глютену)
- 2 великі яйця (злегка збиті)
- 3/4 склянки кокосового молока (легкий консервований або ваш улюблений молочний замінник без молока)
- 2 столові ложки оливкової олії (легкої)
- 6 столових ложок меду (або нектару органічної агави)
- 1 склянка родзинок
- 1/2 чайної ложки лимонного екстракту
- 1 столова ложка цедри лимона (свіжоспечений)
- 1 велике яйце (злегка збите)
- 1 столова ложка води
- Глазур для хрестів на булочки:
- 3/4 склянки цукрової пудри без глютену
- 1 столова ложка кокосового молока (або ваш улюблений молочний замінник без молока)
- 1 чайна ложка цедри лимона (свіжоспечена)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 375 F / 190 C. Викладіть невеликий пекарський аркуш пергаментним папером або злегка змастіть жиром.
У чашу для середнього змішування додайте всі сухі інгредієнти для булочок і збийте, щоб ретельно з’єднати.
У чашці для посудини та середній мисці злегка збийте яйця і додайте майонез, кокосове молоко, оливкову олію, мед та екстракт лимона. Перемішайте, щоб з’єднати.
Додайте до сухих інгредієнтів вологі інгредієнти і збийте електричним міксером лише до тих пір, поки тісто не з’єднається.
Складіть в родзинки і свіжо натерту цедру лимона і акуратно з’єднайте.
Використовуйте совок для морозива місткістю 1/3 склянки, щоб натерти 9 булочок на підготовлений лист для випічки. Якщо у вас немає совок для морозива, використовуйте мірну чашку на 1/3 склянки. Між булочками залиште близько 2-х ниш.
Занурте ручку дерев'яної ложки у воду, щоб запобігти її прилипання, і натисніть ручку у верхній частині кожної булочки, щоб утворився хрестик.
Помістіть непокриті булочки в тепле місце і дайте піднятися протягом 1 години.
Збийте одне яйце з 1 столовою ложкою води і зчистіть булочки разом з промиванням яєць.
Випікайте булочки в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору.
Остудіть на дротяній стійці протягом 5 хвилин.
Поки булочки охолоджуються, змішайте безглютенову цукрову пудру, кокосове молоко, натерту цедру лимона і екстракт лимона. Перемішуйте виделкою, поки не зникнуть грудочки і глазур стане гладкою.
За допомогою шпателя витріть глазур в пластиковий мішок для сендвічів. Це полегшує обробку обмерзання на булочки, але при бажанні можна зцідити глазур маленькою ложкою.
Обмерзання труб на булочки, щоб зробити хрестики.
Подавати теплим.
Порада
- Для зручності ви можете зробити тісто з булочки за день до того, як плануєте випікати і подавати булочки. Покладіть тісто в ємність з щільно прилягаючою кришкою і поставте в холодильник. Вийміть тісто з холодильника приблизно за 3 години до випікання. Дайте тісту підійти до кімнатної температури.
Підказки для приготування їжі без клейковини: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- булочки
- безглютеновий хліб
- гарячі булочки з хрестом
- американський
