Маленька дівчинка, роблячи пряники будиночок.
Emely / Cultura / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: Тісто для одного будинку (подається 4)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 879 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 162г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Тісто для одного дому (подається 4) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 879 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 28% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 452 мг | 151% |
| Натрій 1351мг | 59% |
| Всього вуглеводів 162г | 59% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 546мг | 42% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт тіста з пряників для німецького швейцарського шаленого пряникового будинку (Lebkuchenhaus) вважається "структурним" пряником, оскільки він висихає в дуже тверде печиво, придатне для будівництва. Стіни та дах вирізаються, поки печиво ще тепле, використовуючи шаблон, який ви робите.
Вам потрібно буде зробити дві партії цього тіста, щоб створити будинок, показаний у цих покрокових інструкціях з пряників, але для найкращих результатів зробити кожну партію тіста окремо. Іншими словами, не подвоюйте рецепт - зробіть два одноразових тіста.
Інгредієнти
- 1 3/4 склянки цукру
- 3/4 склянки меду
- 1/4 склянки вершкового масла (або маргарину)
- 1 столова ложка апельсинової цедри (сушеної, меленої або свіжої лимонної цедри)
- 1 лимон (або лайм, соки плюс вода дорівнює 1/4 склянки)
- 5 1/2 склянки борошна (універсального призначення)
- 2 столові ложки розпушувача
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1 чайна ложка імбиру
- 1/2 чайної ложки гвоздики
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки духмяного пряника
- 1 велике яйце
- 2 великих яєчних жовтка (розділені; білки залиште для глазурного клею)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти. Розігрійте духовку до 350 F.
Змастіть 12х17-дюймову сковороду або печиво розміром 12 х 17 дюймів губкою 1/2 дюйма.
Змішайте цукор, мед і масло в каструлі і доведіть до кипіння. Прокип’ятити кілька хвилин. (Цукор не розчиниться, але суміш повинна бути світло-жовтого кольору і добре перемішана.) Зняти з вогню, додати суміш апельсинової цедри або лимонної цедри та лимонного соку-води і перемішати до повного включення. Дайте трохи охолонути.
В окремій великій мисці збийте разом борошно з розпушувачем, корицею, імбиром, гвоздикою, мускатним горіхом і перцем. Вийміть 2 склянки в окрему велику миску, додайте злегка охолоджену цукрову суміш з каструлі і збийте до однорідності.
Додати 1 ціле яйце і 1 яєчний жовток і збити до однорідності. Додайте решту борошна, по 1 склянці за раз.
Відрегулюйте консистенцію тіста. (Ви повинні мати можливість легко обробляти тісто руками.) Додайте воду або борошно, якщо необхідно, по 1 столовій ложці одночасно, щоб досягти консистенції тіста для печива в холодильнику.
Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном дошці (майже без борошна) майже до розміру вашої сковорідки з желе. Перекладіть його на сковороду і притисніть або розкачайте тісто по кутах, зберігаючи рівну товщину. Якщо ви дотримуєтесь покрокового керівництва для будинку шале в Швейцарії, розкачайте одну партію тіста в довгі мотузки і покладіть поруч. Використовуйте додаткове тісто для виготовлення фасцій і огорож. Викладіть їх на інший лист печива.
Змішайте другий яєчний жовток з 1 столовою ложкою води і замісіть тісто. Помістіть декоративні горіхи на тісто, якщо використовуєте.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 30 до 35 хвилин. Вийміть і наріжте фігури за допомогою шаблону, перш ніж він повністю охолоне. Не забудьте вирізати двері та вікна за бажанням. У вас є близько 1/2 години для цього. Якщо аркуш тіста охолоне, вам потрібно буде використовувати лобзик для подальших надрізів або випікати ще одну партію.
Насолоджуйтесь!
Порада
- Можна подрібнити суху апельсинову цедру в чистій кавомолці і додати її до цукрової суміші. На той час, коли вона перезволожується і випікається, вона відчуває і смакує дуже багато, як цукати, апельсинова шкірка.
Варіація рецепту
- Ви можете використовувати продукт з назвою Lebkuchengewürz або пряник з Німеччини, який складається з кориці, гвоздики, кардамону, коріандру, булави, мускатного горіха, анісового насіння, піміенто та лимонної шкірки. Вживайте 1 столову ложку і опустіть інші спеції в цьому рецепті.
Ось додаткова інформація про побудову пряникового будинку з шаблонами та рецепт королівської глазурі, розчин, який тримає будинок разом.
Теги рецептів:
- пряники
- десерт
- німецька
- день боксу
