Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 3 галони (25 порцій)
Румтофф - це дуже смачний кампотний фруктовий компот, який складається з процесу, при якому фрукти додаються до черепа, коли він дозріває з червня по жовтень, разом із цукром і надмірно стійким ромом (108 доказів, 54% або вище) для його збереження. Потім дозволяється сидіти в темному прохолодному місці, наприклад, у льоху, шість-дев'ять тижнів, щоб до зимового часу можна було насолоджуватися.
Це традиція, яку багато родин поновлюють щороку. Класичний рецепт - той, в якому Румтофф починається влітку і відкривається близько до Різдва після того, як він встиг дозріти. Традиційно батько - це той, хто відкриє черешок і з'їсть першу допомогу.
Інгредієнти
- Основний фрукт:
- Полуниця
- Вишні
- Персики
- Абрикоси
- Груші
- Виноград
- Ананас
- Для факультативних фруктів:
- Сливи
- Нектарини
- Ожина
- Сливи Мірабель
- Волоські горіхи
- Родзинки
- Для інших інгредієнтів:
- 1 (750-мл.) Пляшка зі стійким темним ромом 108 фунтів фруктів
- 8 унцій цукру на фунт фруктів
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Полуниця в червні, а вишня в кінці червня - перші плоди, що потрапили в череп. На кожен фунт фруктів ви будете використовувати півкіло цукру і 1 пляшку (750 мл, приблизно п'яту частину галону), темного рому зі стійкістю до 108 рублів.
Вимийте фрукти та вийміть корпус, стебло та / або кісточку та покладіть у черепку. Посипте фрукти цукром і дайте йому настоятися не менше 1 години.
Потім насипте ром поверх фруктів для покриття. Покладіть пластикову упаковку зверху на рідину, закрийте посудину і поставте її в прохолодне темне місце, поки не буде готова додати наступну партію фруктів.
Абрикоси та вишні класично додають у липні, а персики, сливи, виноград та нектарини в серпні. Повторіть процедуру, використовуючи ці фрукти.
У вересні настав час додати груші та малину.
У жовтні додається половина ананаса (поза сезоном і часто з банки, але зараз традиція).
Поради
- Для створення rumtopf вам знадобиться ємність, достатньо велика, щоб вмістити кілька кілограмів фруктів і кілька літрів рому. Трикладовий кекс є типовим, але балончики для консервування балонів можна використовувати за потреби. Поки посудину можна щільно закрити, ви можете нею користуватися. Обережно! Легкозаймистий. Надмірно стійкий ром може бути легкозаймистим. Bacardi 151 навіть несе попередження на їх етикетці і каже, що не використовувати його у полум'яних напоях. Будь-який надмірно захищений алкоголь є легкозаймистим, і його слід використовувати на свій страх і ризик. Оскільки вам не потрібен ром зі стійкістю до 150, ви можете розбавити Bacardi 151 або Gosling 151 звичайним ромом з 80 доказів (який коштує менш дорого) приблизно. співвідношення 2 пляшки 151 доказ до 3 пляшок 80 доказ.
Їсть ваш Rumtopf
Румтофф хороший поверх пудингів, морозива, фунтових тортів, і, можливо, вам навіть сподобається, що він розміщується в нижній частині келиха шампанського і наповнюється доверху шампанським.
Однак ви хочете використовувати rumtopf, пам’ятайте, що фрукт насичений алкоголем, хоча він не дуже смачний, і його слід вживати помірковано.
Веселий факт про рому в Німеччині
Ром завозили до Європи з 18 століття. Німецьке місто Фленсбург, на кордоні з Данією, було резиденцією флоту Вест-Індії, який торгував з Віргінськими островами. Звідти ром поширився по всьому континенту і був, і досі використовується, у ромотній частині для збереження фруктів на зиму. Деякі люди вважають, що це було виявлено імпортерами рому, які також хотіли імпортувати тропічні фрукти. Плід не транспортується добре, але коли частина його випадково потрапила в бочку рому, і він залишився збереженим і їстівним, народилася традиція.
Вивчіть основи ромуТеги рецептів:
- Ананас
- десерт
- німецька
- день боксу
