Ялина
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 1 горщик (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 548 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 57г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 горщик (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 548 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 8г | 40% |
| Холестерин 244 мг | 81% |
| Натрій 807 мг | 35% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 57г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курячий суп з авголемоно - чи не найвідоміший з усіх грецьких супів. Це меню в кожному грецькому ресторані чи їдальні, і ви знайдете його як перший курс на більшості грецьких святкових свят. Яйце діє як загусник цього курячого супу з орзо, який збагачується додаванням лимонної цедри та соку.
Авголемоно також використовується як соус, часто супровід листя винограду, фаршировані рисом та м'ясом.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 ціла курка (приблизно 3 1/2 фунта, з надлишком жиру, обрізаної шкіри та шкіри грудей)
- 12 склянок води
- 2 моркви (розрізати навпіл)
- 2 стебла селери (розрізати навпіл)
- 1 велика цибуля (очищена від шкірки і нарізана навпіл)
- 2 лаврових листя
- 5 цілих чорних перцевих перців
- 2 чайні ложки солі (плюс ще для приправи, за смаком)
- 1/2 склянки макаронів з орзо (або рису)
- 3 яйця (кімнатна температура)
- 1 чайна ложка свіжої лимонної цедри
- 2 лимони (проціджений сік)
- Необов’язково: чорний перець (свіжомолотий, за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте курку, воду, моркву, стебла селери, цибулю, лавровий лист, чорний перець, сіль і сіль у великий запас. Доводячи до швидкого кипіння, знижуйте нагрівання до середнього-низького і кип’ятіть частково накриті протягом приблизно години-півтори.
Ялина
Вийміть курку і овочі в миску і обережно процідіть бульйон через дрібне сито в окрему велику миску. Поверніть проціджений бульйон у вазон і доведіть до кипіння.
Ялина
Додайте макаронні вироби Орзо і варіть, не закриваючись, приблизно 10-12 хвилин до готовності.
Ялина
Поки макарони готуються, приготуйте яєчно-лимонну суміш. За допомогою віночка збийте яйця до ситного і пінистого кольору в мисці.
Ялина
Додайте лимонну цедру і лимонний сік постійним потоком, продовжуючи збивати.
Ялина
Коли макарони закінчили готувати, вимкніть тепло. Помістіть приблизно 2 склянки бульйону в миску або велику мірну чашку.
Повільно додайте гарячий бульйон в яєчно-лимонну суміш, продовжуючи збивати. Це призведе до загартовування яєць і запобігає їх згортання після їх додавання в гарячий бульйон.
Перемішайте яєчно-лимонну суміш у каструлю і нагрівайте на дуже слабкому вогні протягом приблизно 5 - 10 хвилин до нагрівання. Будьте обережні, щоб суп не кип'ятити, коли яйця додаються.
Ялина
Відрегулюйте свою приправу на сіль і перець.
Ялина
Традиційно цей суп подають без курячого м’яса чи овочів. Ви можете додати їх назад або подати збоку, як вам зручніше.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Якщо вам подобається, що ваш суп дуже густий, перед додаванням яєчно-лимонної суміші можна додати в бульйон дві столові ложки кукурудзяного крохмалю, розчиненого в трохи теплої води.
Теги рецептів:
- Морква
- авголемоно
- антре
- грецький
