Ялина / Уляна Вербицька
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 407 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 407 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 135мг | 45% |
| Натрій 94мг | 4% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 37мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Будьте попереджені, класичні французькі свинячі рілетки - це не паштет, оскільки ви знайдете, що піддаєтеся небезпеці, якщо ви коли-небудь будете використовувати цей термін у Франції. Рулетики - це довге м'ясо з повільним приготуванням, яке зазвичай готується у власному жирі, а також кілька трав і приправ. Те, що створюється довгим повільним приготуванням, схоже на витягнуту свинину з більш м'яким смаком. Вони дуже просто смачні.
Розкладіть рулети на підсмаженому багеті, злегка посипте свіжоспеченим чорним перцем і сіллю для швидкої, легкої закуски. Для сміливого аромату або закуски для гурманів розкладіть тости з варенням із фіга; солодке варення та свинина так добре працюють разом.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта пісної свинини (нарізана кубиками на 1 дюйм)
- 3/4 фунта свинячого жиру
- 1/2 фунта качиних ніжок (утримують цілими)
- 3/4 склянки води
- 1 1/2 чайної ложки чебрецю (подрібненого)
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 3/4 чайної ложки перцю
- 1 висушений лавровий лист
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Уляна Вербицька
Розігрійте духовку до 325F.
У великій духовій шафі для випічки змішайте всі інгредієнти.
Ялина / Уляна Вербицька
Щільно накрийте посуд фольгою або добре прилягаючою кришкою.
Ялина / Уляна Вербицька
Готуйте в центрі духовки 3 години, поки м’ясо не розвалиться. Обов’язково потрібно тримати перевірку страви, щоб переконатися, що м'ясо не пересихає під час його приготування; додайте більше води, якщо потрібно.
Ялина / Уляна Вербицька
Після приготування зніміть блюдо з вогню, залиште фольгу або кришку на місці і дайте м'ясу охолонути в посуді протягом 30 - 45 хвилин, поки воно не буде теплим.
Ялина / Уляна Вербицька
Зніміть кришку і відкиньте лавровий лист і качині кістки і будь-які маленькі шматочки м’яса, які, можливо, занадто висохли.
Ялина / Уляна Вербицька
Подрібніть м’ясо і жир великою виделкою, поки воно не нагадує смаколиковий кремовий спред, якщо правильно приготувати це зробити буде дуже просто.
Ялина / Уляна Вербицька
Покладіть рулетики в красивий сервірувальний горщик і розрівняйте спинкою ложки.
Ялина / Уляна Вербицька
Вилийте залишки жиру в посуд для приготування їжі по поверхні, щоб допомогти зберегти вологе.
Ялина / Уляна Вербицька
Охолодіть паштет мінімум за 24 години до подачі.
Ялина / Уляна Вербицька
Насолоджуйтесь!
Ялина / Уляна Вербицька
Поради
- Паштет буде зберігатися нетронутим протягом кількох днів. Після того, як ви почнете їсти, вживайте протягом 72 годин. Класичні свинячі рулети з французького міста Тура тепер захищені статусом PDO законодавства ЄС, і як такому потрібно готуватися зі свининою за певним рецептом.
Теги рецептів:
- Свинина
- закуска
- французький
- день святого Валентина
