Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 50 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 12-16 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 381 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12-16 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 381 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 108мг | 36% |
| Натрій 228 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 221 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт торта з маком або «пиріг» синтезований з кількох рецептів. Має скоринку печива, начинку з макового насіння та начинку із запеченої сметани. Усі інгредієнти можна легко знайти в США, і торт повністю виготовлений з нуля, без смішних пакетиків заздалегідь виготовленої начинки.
Інгредієнти
- Кірка:
- 14 ст. / 200 г вершкового масла (солоне)
- 2 склянки / 250 г борошна
- 1/2 склянки / 100 г цукру
- Цедра 4 ст.л. (помаранчева)
- 2 жовтки (збиті з 2 ст. Л. Води)
- Наповнення макового насіння:
- 2 склянки / 500 мл. молоко
- 1/3 склянки / 50 г фарна (наприклад, пшеничний крем)
- 1/4 до 1/3 склянки / 50 г цукру
- 1 ч. Ложка ванільного екстракту
- 1 склянка / 150 г насіння маку (мелений)
- 2 ст.л. вершкового масла
- 2 яєчних білка (жорстко збитих)
- Топ з сметани:
- 1 склянка / 250 мл сметани
- 1/2 склянки / 125 мл вершків (солодкі)
- 1 1/2 ст.л. / 20 г борошна
- 1/3 склянки / 75 г цукру
- 2 яйця (відокремлені)
- Кілька крапель екстракту лимона або ванілі за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зробіть кірку
Наріжте масло борошном, цукром і апельсиновою цедрою, поки не сформується крихта розміром з гороху.
Швидко перемішайте в жовтках і сформуйте гладку кульку, не розминаючи занадто сильно.
Загорніть у пластикову упаковку і остудіть протягом однієї години.
Зробіть начинку
Доведіть до кипіння молоко, цукор та ваніль.
Зняти з вогню, залити фариною, постійно помішуючи, потім макове насіння.
Поставте назад на вогонь і знову кип'ятіть.
Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути.
Коли ще тепло, розмішайте вершкове масло до розплавлення.
(Не збивайте яєчні білки, поки ви не будете готові заповнити скоринку.)
Зробіть топінг
Збити всі яєчні білки до жорсткості.
Змішайте разом всі інгредієнти сметани, крім яєчних білків, до однорідності.
Складіть навпіл яєчний білок.
Інші два яєчні білки складіть в охолоджену суміш з макового насіння.
Зберіть торт
Розкачайте скоринку.
Розділіть тісто навпіл.
Розгорніть половину в коло 11 дюймів і виріжте так, щоб підходити до дна 11-дюймової сковородної форми.
1/4 тіста розкачати в мотузку і розплющити в 1 або 1 1/2 дюймову обідку.
Притисніть до краю пружинної форми і прикладіть до основи трохи води або яєчного білка.
Продовжуйте з рештою тіста.
Рівномірно обріжте скоринку для приємного подання.
Заливаємо скоринку маковою начинкою, а потім зверху заливаємо сметаною, обов'язково прикриваючи її краєм ущільнення.
Випікайте при 350 F протягом 50 - 60 хвилин або поки корж не підрум’яниться і міцно встановиться.
Теги рецептів:
- німецький хліб
- закуска
- німецька
- дні народження
