Німецький цибульний суп - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції німецького цибулевого супу
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 214 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції німецького цибулевого супу | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 214 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрій 712 мг | 31% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 230мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей німецький рецепт з цибулевого супу, або Ueberbackene Zwiebelsuppe в Німеччині, являє собою кузена світлого кольору до більш темного французького цибулевого супу, який традиційно готують з яловичого бульйону, червоного або білого вина і закінчують кількома столовими ложками коньяку.
Німецька версія використовує курячий або овочевий бульйон як основу для супу, а сковороду деглазують білим вином. Вживайте бульйон, який ви робите з овочами, що залишилися. Решітка супу закінчується решіткою мускатного горіха та трохи швейцарського сиру.
Навіть незважаючи на те, що багато хто використовує цибулевий суп як привід для їжі бульбашкового сирного грінка, прокрученого зверху, правда кажучи, цей рецепт дає вам повну порцію овочів.
Робить 4 порції німецького цибулевого супу.
Інгредієнти
- 2 склянки (4 середніх або 2 великих) цибулі, нарізаних шматочками
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3/4 склянки сухого білого вина
- 1 кварцовий овочевий бульйон (або курячий бульйон)
- Необов’язково: 2 гілочки свіжого чебрецю
- Необов’язково: 2 свіжих лаврових листа
- Щіпка свіжого натертого мускатного горіха (або за смаком)
- Насипте свіжомолотий перець (або за смаком)
- Даш сіль (якщо бульйону потрібно, за смаком)
- 4 скибочки французького хліба (або 1 рулет нарізаний на 8 скибочок)
- 1/2 склянки сиру Gruyère (або Gouda)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть 2 склянки нарізаної ріпчастої цибулі на 1 столовій ложці вершкового масла на середньому вогні близько 15 хвилин або поки вони не почнуть золотисто-коричневого кольору. Час перемішуйте.
Додайте 3/4 склянки сухого білого вина, потім 1 кварта овочевого бульйону або курячого бульйону. Можливо, ви захочете додати в суп свіжі гілочки чебрецю або лавровий лист (але не забудьте видалити їх перед подачею), але це абсолютно необов’язково. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин.
Натерти в суп трохи свіжого мускатного горіха і додати трохи перцю. Смакуйте і додайте сіль, якщо потрібно. (У несолоний домашній відвар додаю 1 чайну ложку солі.)
Поки суп готується, підсмажте 8 скибочок хліба під бройлером або в тостерній печі (або в звичайній тостерній стільниці).
Для подачі натріть трохи супу в окрему миску для духовки, додайте скибочку підсмаженого хліба, посипте поверх нього 2 столові ложки тертого сиру і покладіть миски на печиво і обсмажте, поки сир не розтане і стане привабливим коричневим.
Будьте обережні, коли подаєте і їсте, оскільки суп і миски дуже гарячі.
Порада: це чудовий суп, який можна зробити вперед та розігріти.
Примітка. Перевірте різницю між запасом та бульйоном тут.
Ось більше способів приготування цибулевого супу:
Рецепт французької цибулевої супи з повільною плитою
Рецепт французького супу з цибулею без глютену
Рецепт вегетаріанської французької цибулевої супи
Рецепт веганського французького супу з цибулею
Теги рецептів:
- суп
- цибулевий суп
- вечеря
- німецька
