LauriPatterson / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- час охолодження: 30 хв
- Вихід: 18 куль (6 порцій)
Латинська кухня має 11 різних видів сирів, багато змішує європейські та американські впливи таким чином, що є унікальним для латиноамериканського. Додайте трохи соусу для спринцювання гуави до гарного сиру, і у вас вийшов латинський самоцвіт.
Ми любимо робити цей рецепт смачних кульок із смаженим сиром - bolitas de Queso - коли ми проводимо вечірку. Тонка солодкість гуави чудово поєднується з пікантним сиром. Це ідеальний фрітер, закуска або їжа для пальців. Сири - Gouda або Edam найкраще працюють - можуть привітати з інших регіонів, але кінцевим результатом є латиноамериканський.
Інгредієнти
- Для сирних куль:
- 1/2 фунта сиру Гауда або Едам (подрібнений)
- 1 яєчний білок від великого яйця
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- Додаткове борошно для днопоглиблення
- 4 дюйма рослинного масла для смаження
- Для соусу для спринцювання Guava:
- 4 унції пасти гуави
- 8 чайних ложок дистильованого білого оцту
- 1/4 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте тісто
Помістіть подрібнений сир, борошно та яєчний білок в миску для перемішування.
Збийте інгредієнти разом вручну, щоб утворилося міцне тісто.
Помістіть тісто в холодильник хоча б на 30 хвилин. Це закріпить це так, щоб кулі трималися разом, коли ви формуєте їх.
Приготуйте соус для спринцювання Guava
З’єднайте пасту гуави, оцет і воду в каструлі на середньому вогні.
За допомогою віночка згладьте пасту в вершковий соус. Це займе кілька хвилин. Продовжуйте бити, інакше воно згорить.
Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути.
Обсмажте тісто
Відламайте шматочки сирного тіста і використовуйте долоні рук, щоб сформувати їх в кульки однакової величини.
Нагрійте олію до 350 F в фритюрниці.
Кульки злегка подрібніть в зайве борошно і збийте зайве. Обсмажте їх у гарячому маслі до золотистого кольору, приблизно 2 - 3 хвилини.
Вийміть сирні кульки з олії і дайте їм стікати на паперових рушниках перед подачею.
Подавайте сирні кульки з соусом для спринцювання гуави збоку.
Поради
- Хоча замішування тіста вручну ідеально, ви можете використовувати стоячий міксер для легшої роботи. Якщо у вас немає фритюрниці, ви можете використовувати велику важку сковороду, в ідеалі чавунну. Використовуйте близько трьох дюймів масла. Температура масла є важливою. Якщо у вас немає фритюрниці з регулюванням температури, використовуйте термометр для цукерок або термометр для смаження, щоб перевірити температуру олії, перш ніж помістити в неї сирні кульки.
Варіація рецепту
- Сміливо додайте в сирні кульки спеції за вашим вибором або трохи кайенського або червоного перцю для додавання зинг.
Теги рецептів:
- соусом
- смажені кульки сиру
- закуска
- Карибський басейн
