Ялина / Молі Уотсон
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 оладок
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 92 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 оладок | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 92 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 3% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрій 261 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 28мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці легкі кукурудзяні оладки є солодкими і ніжними, і вони - прекрасний спосіб використовувати свіжу солодку кукурудзу, коли відчуття від їжі свіжої кукурудзи на кочані трохи зникло, і ви шукаєте щось нове. Подавайте ці оладки звичайними або з гострою фрескою з сальсою, соусом з кінзи або іншим солодким соусом, щоб підкреслити їх солодкість.
Не соромтеся подвоїти цей рецепт, щоб отримати більше задоволення.
Дивіться зараз: як зробити свіжі кукурудзяні кашки
Інгредієнти
- 4 колоски солодкої кукурудзи (або 2 склянки кукурудзяних ядер)
- 1 яйце
- 2 столові ложки борошна
- 1/4 чайної ложки морської солі (дрібної)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Встановіть одне з колосків кукурудзи вниз у велику миску. Використовуйте гострий ніж (ідеальний прорізуючий ніж), щоб вирізати кукурудзяні ядра з качана в миску. Повторіть з залишилися вушками мозолі.
Перемістіть ядра в одну сторону миски і додайте яйце. Яйце збийте виделкою на стороні миски, що не має кукурудзи, поки не з’єднаються білий і жовток, потім з'єднайте кукурудзяні ядра та збите яйце.
Посипте суміш борошном і сіллю і перемішайте, щоб все ретельно з’єднати. Накрийте кришкою і остудіть 30 хвилин.
Нагрійте щедрий шар олії (глибиною приблизно 1/4 дюйми) у великій сковороді або горщику на середньому сильному вогні до 350 F до 375 F: трохи тіста, що випало в сковороду, повинно негайно шипіти.
Кладіть щедрі ложки клярки в каструлю і трохи сплющуйте задньою стороною ложки. Ви повинні мати можливість розмістити близько чотирьох оладок у великій сковороді за один раз. Готуйте до того часу, поки кашки не підрумяняться на одній стороні.
Переверніть і готуйте, поки вони не стануть коричневими з іншого боку, приблизно 4 хвилини на стороні.
Перекладіть оладки на тарілку, вистелену паперовим рушником, або на охолоджувальну стійку, встановлену над листом для випікання, і повторіть, роблячи більше оладок з тіста, що залишилося.
Подавайте негайно або розігрівайте в духовці, нагрітій до 250 F (що сказано, це справді найкраще, коли їсте відразу!).
Поради
- Найкращий і найменш безладний спосіб вирізати ядра з колосків кукурудзи - простий: встановити один кінець вуха у велику миску і вирізати ядра, обрізавши качан та подалі від себе. Цей спосіб дозволяє ядрам потрапляти в чашу і миску, щоб схопити і зупинити будь-які соковиті бризки. Під час роботи з кількома вушками вам може знадобитися перемістити порізані ядра в одну сторону миски або на іншу, щоб зробити місце для того, щоб правильно різати, але для цього варто докласти зусиль, щоб уникнути того, щоб кукурудзяні ядра летіли по всій кухні! пропустити час охолодження кукурудзяно-яєчної суміші. Цей час охолодження є ключовим, оскільки він дає муці можливість поглинати частину яєць та іншої рідини і дає тісто осісти, згущуючи тісто і роблячи більш каламутні, хрусткі та мереживні оладки.
Варіація рецепту
- Для кремоподібніших оладок, після того, як ви зрізаєте крупи з качанів, використовуйте терку з великими лунками, щоб натерти на шматочках кукурудзи; або відріжте ядра від 2-х колосків, а ядра натріть на двох інших.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська сторона
- кукурудзяні оладки
- закуска
- американський
