День захисту дітей Японії - це національне свято, яке щорічно відзначається по всій Японії 5 травня. По-японськи це свято відоме як "kodomo no hi". Kodomo означає дитину, не означає, а hi означає день. Свято буквально означає «день для дітей». Мета цього свята - святкувати та бажати щастя та добробуту всім дітям.
До 1948 року День захисту дітей в Японії був відомий як "танго ні секку", який позначав сезонні зміни та початок літа або сезон дощів, відомий як "цую" в Японії. Tango no sekku також називали Днем хлопчиків або святом знамен. Пізніше свято було змінено на День захисту дітей, щоб відсвяткувати вдачу і міцне здоров'я і хлопчиків, і дівчат.
Як це відбувається у багатьох японських святах, День захисту дітей часто відзначають з повагою традицій та, звичайно, їжею. У випадку цього свята багато традиційних страв - це солодкі десерти, якими користуються діти. Нижче ви знайдете інформацію про традиції та продукти харчування Дня захисту дітей.
Гогацу Нінгіо та Кабуто (травнева лялька та воїн-шолом)
Хідекі Уеха
Японські сім'ї демонструють в Японії шоломи-воїни, що називаються "кабуто", а також ляльки-самураї, відомі як "gogatsu ningyo" або травневі ляльки. Гогацу означає п'ятий місяць в місячному календарі або місяць травень, а Нінгіо - лялька.
Лялька символізує силу та мужність, особливо для хлопчиків, у часи, коли День захисту дітей Японії ще був відомим як День хлопчиків.
Koi Nobori (коросові стримери)
Кіт Цуджі / Гетті Новини Зображення
Протягом днів, що тривали до 5 травня, або до Дня захисту дітей, сім’ї з хлопцями у їхній сім’ї піднімали б різнокольорові знамена у формі коропа.
Один короп представляв би кожного хлопця в сім’ї, починаючи зі старшого у верхній частині прапора. На вітрі ці коропи, здавалося б, плавали в небі, символізуючи силу хлопців.
Чимакі - японські вареники
Джуді Унг
Чимакі - це японський клейовий рисовий вареник, загорнутий у бамбуковий, банановий або очеретяний лист і пропарений на пару. Він бере свій початок від китайського клейкого рисового пельмені, відомого як "zongzi".
У японській кухні є дві варіанти чімакі. Перший тип пікантний і наповнений різними поєднаннями м’яса та овочів. Другий вид - солодкий десерт. Солодкі чімакі можна робити з різними інгредієнтами; наприклад, клейовий рис, солодкий желатин з червоної квасолі, відомий як «йокан», або порошок кудзу.
Куші Данго (солодкі мочі на шашликах)
Джуді Унг
Відмінна закуска, яку насолоджують і діти, і дорослі - маленькі круглі рисові пироги на шампурах, відомі як куши-данго.
До Дня захисту дітей, кафе, супермаркети та магазини вагасі продаватимуть кольорові куші-данго. Мокі рожевого та білого кольору виготовляються із суміші джошинка (японського рисового борошна) та ширатамако (солодкого клейового рисового борошна). Текстура цих м'яко солодких данго є гладкою, злегка вологою на дотик і має еластичний характер.
Кашіва Мочі
Джуді Унг
Kashiwa mochi - рисовий пиріг, наповнений солодкою пастою з червоного боба і загорнутий в маринований дубовий лист (kashiwa). У деяких регіонах Японії рисовий пиріг наповнений солодкою пастою з білої квасолі на основі місо, відомою як "miso-an". Навесні, ведучи до 5 травня, багато японських супермаркетів продають готові кашиві мочі.
Хоча можна зробити цей вагаші (японську кондитерську) в домашніх умовах, часто буває складно прийти за допомогою готових маринованих листя дуба або зробити їх в домашніх умовах. Деякі кашиві мочі, які продаються в супермаркетах, використовують свіже листя дуба і занадто гіркі і не їстівні. Ці листя видаляють до того, як насолоджуватися рисовим пирогом.
Вагаші та Мочі (солодощі та рисові торти)
© Джуді Унг
З наближенням Дня захисту дітей в Японії солодкі магазини, кафе та супермаркети в Японії та на Заході продають широкий спектр десертів для святкування цього особливого свята.
Багато традиційних десертів включають солодкий клейовий рис або борошно, солодку червону квасолю або білу квасолю, насіння кунжуту, порошок зеленого чаю матчі та багнюк.
Кабуто Намагаші
Намагасі - тип японського «вагасі», який є десертом, який полюбляють під час японських чайних церемоній. Намагаші часто виготовляють з клейового рису або «мокі» (рисового пирога) і наповнені такими інгредієнтами, як солодка паста з червоних бобів, желатини з червоної або білої квасолі або желе з фруктів.
Намагасі зазвичай виготовляється без консервантів, а його текстура дуже м'яка і ніжна. Його текстура вказує на те, що в ньому міститься більше вологи, ніж у інших типів вагаші. Щоб відзначити День японської дитини (колишній день хлопчика), кабуто намагаші виготовляється у формі шолома самурая. "Кабуто" означає японський шолом.
