Рей Качаторіан / Змішайте образи / Гетті Зображення
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 110 хв
- Вихід: подає 4
Ці глазуровані свинячі ребра з бурбону просто фантастичні. Спробуйте ці ребра спробувати на наступних літніх уроках з приготування їжі чи ігрових днів.
Інгредієнти
- Від 4 до 5 фунтів запасних рублів (цілі, оброблені та мембрани зняті)
- Для соусу:
- 1/2 склянки бурбону
- 1 склянка пива (бажано ель)
- 1/2 склянки коричневого цукру (міцно упакований)
- 1/2 склянки соусу чилі
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 2 зубчики часнику (подрібненого)
- 1 чайна ложка чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте всі інгредієнти соусу в невеликій каструлі до розчинення коричневого цукру. Зніміть соус з вогню і дайте охолонути приблизно 10 - 15 хвилин.
Видаліть мембрану з тильної сторони ребер та зайвих жирових шматочків. Покладіть ребра у велику тарілку.
Накрийте ребра половиною соусу і дайте маринуватися в холодильнику 5 - 6 годин. Іншу половину соусу залиште на потім.
Розігрійте гриль на середньому вогні.
Вийміть реберця з посуду, залиште маринад.
Помістіть ребра на решітку і дайте їм варитися 20 хвилин, один раз перевернувши.
Ребра нещільно накрийте фольгою і готуйте ще півтори години.
Як тільки ребра досягне внутрішньої температури 165 F, зніміть його з вогню, покладіть на обробну дошку і дайте ребрам відпочити протягом 5 - 10 хвилин.
Обережно відкрийте упаковку та викиньте фольгу.
Підігрійте зарезервований соус, змастіть трохи ребер і виріжте.
Подаємо соус, що залишився з реберцями.
Порада
- Перед тим, як нарізати м’ясо, переконайтесь, що ви відпочили м'ясо. Коли ви готуєте м'ясо, нагрівання змушує клітини стискатись, видавлюючи рідину і віддаляючись від тепла, до центру смаженої. Якщо ви нарізали його правильно, вся ця рідина потраплятиме на вашу обробну дошку. Але якщо зачекати кілька хвилин, м’ясо трохи охолоне і м’язові волокна розслабляються. Вони видаляються, дозволяючи сокам перерозподілятися по всьому м'ясу. Ці клітини замочують його прямо назад, залишаючи вам соковитіший шматок м’яса.
Теги рецептів:
- Свинина для барбекю
- ребер маринаду
- антре
- американський
