Пухнастий глазур мав на кухні торт з ангелами.
Діана Раттрей
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 177 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 177 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 89мг | 4% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 4мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця пухнаста варена глазур - іноді її називають Білою гірською глазур'ю за її гірські білі вершини - це легка і дещо менш солодка глазур, ніж типова вершкова олія та цукрова пудра.
Відварений цукровий сироп поступово збивають в яєчні білки, щоб зробити легку і пухнасту глазур без додавання жиру.
Ми завжди любили цю глазур на коржі для їжі з ангелом. Було б чудово майже на будь-якому торті чи кексах.
Зверху обсмажений торт обмажте кокосовим горіхом або подрібненими горіхами, як тільки ви закінчите глазурування торта.
Інгредієнти
- 1/2 склянки води
- 1 1/2 склянки цукру (гранульований)
- 2 столові ложки кукурудзяного сиропу (легкого)
- 1/4 чайної ложки крему з зубного каменю
- 3 великих яєчних білка
- 1 щіпка солі
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
У важкій каструлі з’єднайте воду, кукурудзяний сироп, цукор та вершки з зубного каменю. Перемішайте для змішування.
Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте сковороду і доведіть цукрову суміш до повного закипання.
Зніміть кришку і продовжуйте кип'ятити сироп (не помішуючи) приблизно до 242 F на цукерковому термометрі або до тих пір, поки сироп не закрутить нитку, коли невелика кількість буде скинута з ложки назад у киплячу суміш.
Зняти сироп з вогню.
Помістіть яєчний білок в чисту миску, що не змащує жир. Збийте яєчний білок і дрібку солі електричним міксером, поки яєчні білки не почнуть утримувати м’які піки.
Продовжуючи збивати яєчний білок, одночасно поступово додаючи гарячий сироп тонким, постійним потоком. Додайте ваніль і продовжуйте збивати протягом приблизно 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки глазур не прибере жорстких піків.
Заморозьте торт негайно; обмерзання буде більше густіти, коли він охолоне.
Це дозволяє досить заморозити великий корж з ангелами, 9-дюймовий 13-дюймовий торт або двошаровий пиріг.
Поради
- Остиглий торт обмажте кокосовим горіхом, подрібненими горіхами або подрібненими цукерками з м’яти перцевої, як тільки ви закінчите обмороження торта.
Варіації рецепту
- Пухнаста помаранчева глазур: опустіть ваніль і замініть 2 - 3 чайні ложки дрібно натертої цедри апельсина і 1/2 чайної ложки екстракту апельсина. Пухнаста лимонна глазур: опустіть ваніль і замініть 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона і 1/2 чайної ложки екстракту лимона. Пухнаста перцева м'ята глазур: опустіть ваніль і додайте 1 чайну ложку екстракту м’яти. Складіть 1/4 склянки подрібненої цукерки м'яти перцевої на глазур або посипте цукерки над обсмаженим пирогом. Коричневий цукор у відвареному глазурі: Замініть упакований цукровий пісок світло-коричневого цукру та зменшіть ваніль до 1 чайної ложки.
Теги рецептів:
- глазур
- десерт
- американський
- дні народження
