chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 291 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 50г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 291 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 151мг | 50% |
| Натрій 1777 мг | 77% |
| Всього вуглеводів 50г | 18% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 133мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Спробуйте інь та ян китайської кулінарії в цьому рецепті солодких і кислих креветок консультантом з фен-шуй Леслі Якобсон.
Середні креветки будуть чудово підходити до цієї страви, яку м'якоть з ананасом, червоним перцем, селерою, морквою та цибулею.
Інгредієнти
- 2/3 фунта середніх креветок (очищених від шкірки та очищених від жир)
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- Для соусу:
- 2 1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 4 столові ложки рисового винного оцту
- 4 столові ложки темно-коричневого цукру (фасований)
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- Для овочів:
- 1 (20 унцій) шматочки ананаса (в соку)
- 1 стебло селери (по діагоналі дуже тонко нарізати)
- 1 морква (по діагоналі дуже тонко нарізати)
- 1 середня цибуля (нарізаний жульєн)
- 1 червоний болгарський перець (нарізаний тонкими смужками)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, це страва з солодких і кислих креветок розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування та приготування їжі.
Маринуйте креветки
Зберіть інгредієнти.
У середній мисці змішайте разом соєвий соус і кукурудзяний крохмаль.
Додайте креветки, переконайтесь, що всі сторони покриті, і маринуйте в холодильнику близько 20 хвилин.
Зробіть соус
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці або великій мірній чашці змішайте разом кукурудзяний крохмаль, соєвий соус (додайте соєвий соус повільно і помішуйте, щоб уникнути грудочок), рисовий винний оцет, темно-коричневий цукор, мелений імбир, часниковий порошок і сік з шматочків ананаса (резерв шматки ананаса для подальшого рецепту.)
Відкладіть соус.
Перемішати смажити страву
Нагрійте вок або сковороду на середньому сильному вогні і додайте олію. Коли олія нагріється, додайте на сковороду креветки разом з маринадом і перемішайте до смаження до того часу, поки тільки не звариться (креветки почнуть згортатися і стануть рожевими). Вийміть креветки в миску або тарілку.
Додайте більше олії у вокк або сковороду, якщо це потрібно, і перемішайте - обсмажте селеру і моркву до розм’якшення, а потім вийміть овочі в миску (а не ту, яка має креветки).
За потреби додайте ще олії, додайте цибулю і коротко перемішайте, щоб розм’якшити.
Поверніть моркву і селеру разом з болгарським перцем і перемішайте 1 - 2 хвилини.
Додайте шматочки ананаса і поверніть креветки на сковороду. Перемішайте кілька секунд.
Повторно розмішайте соус і вилийте у вок або сковороду. Все перемішайте у воку або сковороді і доведіть до кипіння, щоб суміш могла загустіти.
Відразу зніміть з вогню і подавайте з китайським білим рисом або над хрусткою локшиною.
Інь та Ян цієї страви
Солодко-кислі страви - дивовижно смачний спосіб випробувати інь та ян китайської кулінарії.
У цьому рецепті в овочах використовуються різноманітні кольори для підвищення елементарного балансу.
Крім того, в китайській кулінарії звичайно більшість інгредієнтів мають однакову форму. Це робиться для того, щоб інгредієнти готувались рівномірно, інгредієнти врівноважували один одного, і тому, що це виглядає красиво.
Джерело: консультант з фен-шуй Леслі Якобсон. Передруковано з дозволу.
Теги рецептів:
- Перець
- солодкі і кислі креветки
- антре
- китайський
