Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Доказ: 105 хв
- Вихід: 2 хліба: 24 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 64 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба: 24 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 64 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрій 414 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 35мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Приготовлений сирний фарро надає цьому дріжджовому хлібу горіховий смак та чудову текстуру. Деякі вершкове масло, патока та коричневий цукор додають смаку цього смачного домашнього хліба. У Фарро також багато білка, клітковини та магнію.
Зробіть два батони або зробіть 9-дюймову сковороду із булочок для вечері та одного батона хліба.
Інгредієнти
- 1/2 склянки фаро
- 1 1/2 склянки окропу
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 чайні ложки солі
- 2 столові ложки патоки
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 1/2 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 1/2 склянки теплої води, близько 100 F
- 1 склянка молока, кімнатної температури, приблизно від 70 F до 80 F
- 1/2 склянки цільнозернового борошна
- 4 1/2 - 5 склянки хлібного борошна, плюс більше для замішування
- Необов’язково: розтоплене масло
Кроки, щоб зробити це
Готуйте фарро у киплячій воді близько 10 - 15 хвилин, часто помішуючи, поки вода не вбереться, або дотримуйтесь вказівок упаковки. Зніміть з вогню і розмішайте вершкове масло, патоку і коричневий цукор. Дайте постояти до охолодження до теплого.
У мисці для змішування з'єднайте 1/2 склянки теплої води з дріжджами і дайте настоятися 10 хвилин. Додайте молоко, цільнозернове борошно, 2 склянки хлібного борошна і охолоджену суміш фарро. Перемішуйте до змішування; дайте постояти 5 хвилин. Додати 2 1/2 склянки хлібного борошна.
Замісити гачком для тіста в підставному змішувачі або вручну на борошняній поверхні. Додайте більше борошна, як потрібно, щоб тісто не прилипало до поверхні (або миску, якщо міситель місити). Тісто повинно бути гладким і еластичним.
Змастіть велику миску. Зберіть тісто в кулю і покладіть в змащену маслом миску. Переверніть, щоб змастити маслом усі сторони. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте настоятися близько 1 години, або до подвоєння, в приміщенні без протягу при кімнатній температурі або трохи тепліше.
Сформуйте тісто на батони і покладіть у дві сковорідки хліба 9х5х3 дюйма. Накрийте легким чайним рушником і дайте настоятися близько 45 хвилин або поки не подвоїться.
Випікайте хліб в попередньо розігрітій до 375 F духовці близько 30 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає, коли батон постукав по дні. Якщо ви перевіряєте температуру термометром, який швидко читається, вставте його в центр батона через бічну сторону. Хліб повинен бути приблизно від 185 F до 190 F.
Зніміть баночки з каструль і дайте хлібу охолонути на стелажах. За бажанням змастіть трохи розтопленого вершкового масла, поки ще гаряче.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- закуска
- американський
- сімейна вечеря
