Стиглі помідори - це ностальгічне літнє частування. Цей свіжий фермерський фрукт можна їсти прямо з виноградної лози, як яблуко, або насолоджуватися в салатах, соусах та бутербродах. Для садівників вирощування ароматного, незабрудненого та визрілого на сонці помідора - це найвищий трофей. У правильному кліматі помідори, як правило, легко вирощувати, але для вибору правильних сортів та збереження ваших рослин здоровими та продуктивними потрібні і мистецтво, і наука. Потім, як тільки ви пожинаєте свою суму, стає питання, що робити з надлишком. Від збирання врожаю до консервації та купівлі до зберігання, найкращі практики з помідорами забезпечать вам плідне літо і поставлять вам ногу на урожай наступного року.
-
Вибір та вирощування помідорів
Дугаль Уотерс / Гетті Зображення
Вирощування помідора з почесним знаком починається з вибору ідеального сорту, його правильного посіву та надання невеликої кількості TLC, поки він не приживеться. Визначення сортів дасть одну велику врожай, а потім відмирає до кінця сезону. Індетермінантні сорти продовжуватимуть плодоносити протягом усього вегетаційного періоду, іноді навіть до перших заморозків. А сорти реліквії складаються з поколінь, вирощених поколіннями за певними характеристиками, такими як смак та зовнішній вигляд.
Виберіть сонячний простір з добре дренованим грунтом. Додавання компосту до суміші перед посадкою забезпечить рослинам дитини достатню кількість поживних речовин для процвітання. Потім заведіть свої рослини як насіння в приміщенні або купуйте розсаду в розпліднику, висіваючи їх безпосередньо в землю, як тільки минув останні мороз, і ніч почне гріти.
-
Усунення несправностей Помідори
FerhatMatt / Getty Images
Садівники не єдині, хто любить помідори. Шкідники та хвороби можуть заразитися, якщо ви не обережні. Пліснявий залишок, знайдений у торішньому ґрунті, може призвести до рання фітофтороз у рослинах томатів, які постійно вологі. Щоб цього не допустити, обов’язково очистіть опале сміття з вашого саду і дайте грунту висохнути між поливами. Так само фітофтороз може спустошити цілі культури, оскільки швидко поширюється. Потягніть уражені рослини ще до того, як грибок заїде. Кінцева гниль цвітіння створює тверді, коричневі плями на помідорах, і це може бути через занадто багато азоту в ґрунті або нерівномірного поливу.
Шкідники, такі як попелиця, черв'яки, блошині жуки та орехи, можуть впливати на культури томатів. Існує багато природних способів викорінення цих факторів, включаючи препарати ефірної олії та діатомову землю. Черви особливо руйнівні, оскільки вони можуть з'їсти цілу рослину за лічені години.
-
Підготовка до урожаю томатів наступного року
PeopleImages / Getty Images
Ти зробив це! Ви вирощували свої найкращі помідори будь-коли! А тепер вам потрібно зберегти свої насіння, щоб почати все заново наступного року. Насіння томатів перед засушенням потрібно зброджувати, щоб поліпшити схожість наступного року. Але. це не так важко, як це звучить. Все, що вам потрібно зробити, - це зберігати їх у їхній м’якоті, поки вона не сформує плівкову форму, а потім промийте, висушіть і запакуйте їх для посіву наступного року.
-
Купівля та зберігання помідорів
Бетсі Ван дер Меер / Гетті Іміджіс
Вам не доведеться вирощувати власні помідори, щоб відчути урожай в найкращих випадках. Насправді, перехід на ринок вашого щотижневого фермера та вибір первинної продукції дає деяким людям той самий втішний досвід. Вибирайте помідори, які не містять синців, і дають лише незначний тиск пальців. Якщо ви купуєте помідори, які потрібно використовувати згодом, виберіть більш тверді фрукти і дайте їм дозріти на кухонному прилавку. Ніколи не охолоджуйте помідори! Це робить їх кашкоподібними і несмачними. Якщо вам потрібно зберегти нарізаний помідор, просто покладіть його в посуд і накрийте пластиком для найкращих результатів.
-
Приготування їжі з помідорами
Гвідо Кавалліні / Гетті Гейтіс
Свіжі помідори можна використовувати майже в будь-якій сезонній страві. Насправді визрілі з винограду помідори в поєднанні з оливковою олією, часником і свіжим базиліком роблять найприємніший соус для макаронів. Помідори "Герілум" добре поєднуються зі свіжим моцареллою та базиліком для салату з капрезе. А сушені на сонці помідори покращують будь-яке блюдо з макаронами або салат. Від домашнього кетчупу до кассуле, свіжі помідори ніколи не піде на сміття.
-
Консервація Помідори
Джеймі Гриль / Гетті Зображення
Коли ваші помідори накопичуються на кожному підвіконні та стільниці, можливо, настав час розірвати деякі методи консервування. Можна приготувати і заморозити або можна томатний соус. Або збийте свіжу сальсу, додавши в неї джалапенос, цибулю, часник і лайм, а потім можете використовувати її всю зиму. Помідори, що сушать на сонці, можна повторити у вашій духовці або в дегідрататорі. Незалежно від того, яким методом збереження ви користуєтесь, пам’ятайте, велику партію зробити так само просто, як і малу.
-
Дозрівання зелених помідорів
Червоне небо / зображення Гетті
Що робити, якщо літо майже закінчилося, а ваші помідори ще не дозріли? Це буває. На щастя, існують способи прищепити свої зелені помідори до червоніння. Ви можете їх зібрати і дозріти на сонячному підвіконні або помістити окремі помідори в коричневий паперовий пакет з яблуком. Ви також можете загортати їх окремо в газету і зберігати в темному місці. А коли все інше не вдасться, ви можете збити смачну страву зі смажених зелених помідорів.
