tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
Листя каррі надають індійський вплив на цей малайзійський рецепт морепродуктів, який порадує і вразить того, кого ви готуєте.
Інгредієнти
- 1 фунт тигрових креветок (свіжих або заморожених)
- 1 склянка масла (для браконьєрних креветок)
- 1 паличка (4 унції) несолоного вершкового масла
- 1 гілочка листя каррі (або за смаком у кожної гілочки є близько 16 листків)
- 1 чайна ложка китайського рисового вина або сухий херес
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- 1/4 чайної ложки перець чилі з часником (або за смаком)
- 3 столові ложки несолодкого кокосового молока
- Чорний перець (за смаком)
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи (для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
Промийте креветки під теплою проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Вийміть раковини з креветок, але залиште на хвостиках.
Нагрійте 1 склянку олії до 350 F. Коли масло гаряче, додайте креветки. Коротко готуйте креветки в гарячому маслі, поки вони не стануть рожевими (приблизно 1 хвилину). Вийміть і злийте на паперові рушники.
Розтопити вершкове масло у воку або на великій сковороді на середньому-сильному вогні. Додайте листя каррі. Готуйте коротко, потім розмішайте креветки з маслом, китайське рисове вино, цукор і паштет чилі.
Перемішайте близько 2 хвилин, після чого додайте кокосове молоко. Тепло наскрізь. Покуштувати і посипати чорним перцем, за бажанням. Для подачі гарніруйте маслом креветки подрібненими листям кінзи.
Теги рецептів:
- морепродукти
- закуска
- азіатський
- сімейна вечеря
