StockFood / Getty зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 порцій
Цей рецепт ягідного веганського шнека можна приготувати з різними сушеними ягодами та цитрусовою цибулею на ваш вибір. Ми використовували родзинки, сушену вишню, сушену журавлину та сушену чорну смородину із шкіркою грейпфрута, але ви можете змішувати та поєднувати, виходячи зі своїх смаків чи того, що у вас є під рукою.
Як і в цьому рецепті веганського кокосового горіха, секретним інгредієнтом цього рецепту вегетанських коржів є кокосове масло. Це надає цим котлетам їх легку, розсипчасту текстуру і тонкий кокосово-ванільний аромат.
Для додаткового частування подайте Беррі-веганські коржі з варенням та кавою або трохи післяобіднього чаю.
Інгредієнти
- 4 склянки борошна універсального призначення (плюс додаткове для замішування тіста)
- 1 1/2 склянки сушених ягід
- 2 столові ложки цукру (плюс додаткові для посипання)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1/8 чайної ложки цитрусової цедри (наприклад, лимона, апельсина, грейпфрута або мандарину)
- 1/2 склянки дівочої кокосової олії
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- Близько 1 1/2 склянки мигдального молока або іншого веганського замінника молока
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
У великій мисці для змішування змішайте сухі інгредієнти (борошно, сушені ягоди, цукор, розпушувач, сіль і цедру цитрусових).
Руками або ложкою змішайте кокосове масло.
Додайте екстракт ванілі, а потім повільно перемішуйте в мигдальному молоці, працюючи тісто якомога менше, поки у вас не вийде тісто, яке ледве злипається.
Виверніть тісто на сильно розсипану дошку для різання.
Злегка замісити тісто. Коли це буде зроблено, він повинен бути легким в обробці і гладким.
Акуратно промажте тісто на два диски товщиною 1, 5 дюйма.
Розріжте кожен диск на 6 частин.
Перекладіть коржі на вистелену пергаментом лист для випічки.
Посипте коржі зайвим цукром, а потім запікайте в попередньо розігрітій 400 F духовці протягом 15-20 хвилин або до злегка золотистого кольору. Переверніть форму для випічки наполовину через час випічки.
Остудіть на форму для випічки.
Варіації
- Для більш легких, пухнастих коржів викладайте форму для випічки у морозильну камеру приблизно на п’ять хвилин безпосередньо перед випічкою.
Теги рецептів:
- вегетаріанський
- сніданок
- британський
- схід
