Armstrong Studios / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6-8 мисок (6–8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 797 | Калорійність |
| 37г | Жир |
| 79г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 чаш (6–8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 797 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 37г | 48% |
| Насичений жир 18г | 92% |
| Холестерин 132мг | 44% |
| Натрій 1402 мг | 61% |
| Всього вуглеводів 79г | 29% |
| Дієтична клітковина 11г | 38% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 198мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Крем-боудер з молюска з бостонів - це фантастичне блюдо, яке є гарантованим приємним натовпом. Хоча на вибір є багато варіантів, вашій родині сподобається цей рецепт від шеф-кухаря знаменитості Емеріла Лагасса.
Це ситна миска з молюсками, ароматизована салом, цибулею-пореєм, цибулею та картоплею, щоб підсилити показник крохмалю. Це ідеальний фон для свіжозабитого молюска. Якщо ви раніше не робили молюсків вдома, не хвилюйтесь. Це легко виконати, і рецепт додасть трохи зірок у вашу книгу рецептів.
Інгредієнти
- 1/2 фунта бекону (середні кубики)
- 1 склянка порізаного цибуля-порей (приблизно 1 фунт)
- 1 склянка жовтої цибулі (нарізаний)
- 1/2 склянки селери (нарізаної)
- 1 морква (очищена від шкірки і нарізана кубиками)
- 1 тире сіль
- 1 тирець перцю
- 3 лаврових листя
- 1 столова ложка чебрецю свіжого (нарізаного)
- 1/2 склянки борошна (універсальне)
- 1 фунт білої картоплі (очищеної від шкірки і середніх кубиків)
- 4 склянки соку молюсків
- 2 склянки важкого крему
- 2 фунта маленьких молюсків (збиті і нарізані)
- 2 столові ложки петрушки (дрібно нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
У сильному запасі на середньому сильному вогні відварюйте бекон до хрусткого (близько 8 хвилин).
Натріть цибулю-порей, цибулю, селеру та моркву. Пасеруйте близько 2 хвилин або поки овочі не почнуть в’янути.
Приправити овочі сіллю і перцем. Додайте лавровий лист і чебрець. Всипте борошно і варіть 2 хвилини
Додати картоплю. Натріть сік молюсків. Доведіть рідину до кипіння і зменшіть до кипіння.
Тушкуйте суміш, поки картопля не стане виделкою (приблизно 12 хвилин). Додайте важкий крем і доведіть до кипіння.
Додайте молюски і тушкуйте 2 хвилини. Натріть петрушку. Приправити сіллю і перцем, якщо потрібно.
Покладіть в неглибокі миски і подавайте.
Порада
Свіжі молюски дійсно роблять кращий молюск. Якщо ви не працювали з ними раніше, вони можуть здатися залякуючими. Хоча це не складний процес, особливо якщо ви знаєте кілька прийомів приготування свіжих молюсків.
Почистіть кожну розкладачку щіткою, щоб видалити пісок і бруд.
Примушуйте молюсків очищати будь-який пісок, який у них може бути всередині, покриваючи їх солоною водою на кілька годин.
Щоб злегка збивати молюсків, заморожуйте їх приблизно на 15 хвилин. Потім дайте їм відпочити при кімнатній температурі кілька хвилин, перш ніж намагатися їх відкрити.
Сік молюсків (або спиртних напоїв, як його часто називають) можна зберегти, коли ви збиваєтесь. Просто перемістіть його над мискою, щоб захопити спиртне та використовувати його в чашці.
Ще один варіант - шукати молюсків, які вже перетасовані біля лічильника морепродуктів. Цілком імовірно, що ви заплатите трохи більше за зручність, але, можливо, варто того, щоб швидко поїсти в насичений тиждень.
Теги рецептів:
- Картопля
- антре
- американський
- падіння
