Кейт Уітакер / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 порції Броколі синього сиру
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 561 | Калорійність |
| 49г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції синього сиру брокколі | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 561 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 49г | 63% |
| Насичений жир 20г | 98% |
| Холестерин 65мг | 22% |
| Натрій 1183мг | 51% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 520 мг | 40% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цю брокколі з блакитною сирною заправкою навряд чи варто назвати рецептом, і все-таки це одне з моїх улюблених страв, хоча б тому, що це так швидко і просто. Ми любимо цей матеріал не тільки на салатах, але змащуємо сухариками і фаршируємо в списах селеру як закуску.
Ви можете використовувати цю заправку зі спаржевими списами спаржі, але брокколі справді найкраща, оскільки блакитний сир ідеально доповнює брокколі.
Ми використовували заправку з синього сиру Марі (доступна в розділі про продукцію у вашому супермаркеті), але це не те саме, що наш рецепт домашньої сиру з синього сиру.
Інгредієнти
- Брокколі 1/2 фунта (вимита і обрізана)
- Для синього сирного заправки:
- Блакитний сир 6 унцій (розсипаний, розділений; Blue Reyes Blue, Maytag Blue або датський синій)
- 3 - 4 столові ложки оливкової олії (див. Примітку нижче)
- 1 столова ложка лимонного соку (свіжого)
- 1/4 чайної ложки білого перцю
- 1 щіпка солі
- Необов’язково: 2 столові ложки кефіру
- 1 столова ложка цибулі-лука (дрібно нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Щоб зробити заправку: покладіть 4 унції синього сиру в невеликий кухонний комбайн або блендер і додайте 3 столові ложки оливкової олії (див. Підказку, внизу), 1 столову ложку свіжого лимонного соку, 1/4 чайної ложки меленого білого перцю, дрібку солі і необов’язково 2 столові ложки кефіру. Обробляйте майже до однорідності.
Смакуйте і відрегулюйте олію, лимонний сік і перець за смаком. Це коли ви можете додати додаткову столову ложку олії та трохи пахта або вершків, якщо вони занадто сильні або занадто густі.
Натріть в миску або банку і додайте залишилися 2 унції синього сиру і 1 столову ложку дрібно нарізаної цибулі. Холодильник, накритий кришкою, до готовності до використання. Він буде схильний твердіти, тому нехай за годину сидить за прилавком перед вживанням салату.
Щоб приготувати брокколі: Доведіть до кипіння невеликий горщик води, потім зменшіть нагрівання, поки вода не сильно закипить.
Додайте кошик для пароварки і 1/2 фунта промитого і обрізаного свіжого брокколі і варіть до тих пір, поки тільки не стане м'яким, приблизно 13-15 хвилин.
Броколі злити в друшляк і обприскати холодною водою, щоб встановити колір, але не дозволяйте брокколі застудитися.
Подавайте, присипавши 1/4 склянки синім заправкою.
Порада
- Ця заправка повинна мати виразний смак оливкової олії. Це насправді вінегрет, за винятком того, що на сир покладається кислотність і переробляється, щоб отримати щось ближче до того, що більшість із нас вважає заправкою з синього сиру.
Теги рецептів:
- Брокколі
- вечеря
- американський
- весна
