Томас Дрейлер / Галло Зображення / Гетті Імідж
Ід аль-Адха також називається Ід аль-Кабір - "Велике свято" - через його величезне значення для мусульман. Одне з двох головних ісламських свят, воно означає закінчення ритуалів хадж і традиційно триває три дні. Застілля та відвідування друзів та родини є невід’ємною частиною святкування.
Коли Ід Аль-Адха?
Ід аль-Адха починається з 10-го дня Джу-аль-Хіджа, 12-го місяця за ісламським календарем, і триває протягом наступних трьох днів. Дні тижня, коли він відзначається, змінюються щороку. Оскільки ісламський календар є місячним календарем із лише 354 до 355 днів, то західний (григоріанський) календарний день свята припадає на 11 днів раніше кожного року. Тому, залежно від того, в якому році ви відвідуєте Марокко, його можна відзначати в серпні, липні, червні (і навіть раніше минулого 2025 року).
Значущість
Ід аль-Адха перекладається як "Фестиваль жертвоприношень" і вшановує готовність пророка Авраама покоритися Богу, коли він передбачав, що він повинен пожертвувати сином. Коли він намагався здійснити жертву як акт вірного підкорення, Бог зупинив його і наказав, щоб він приніс жертву барана. Мусульмани спостерігають за цим днем, так само забиваючи тварину - вівцю, козу, корову чи верблюда - згідно з гуманними ісламськими настановами ( забіха ), а потім пропонують велику частину її м'яса на благодійність.
Хоча жертвоприношення на забій покладається лише на тих, хто може собі це дозволити, багато бідних сімей в Марокко позичають гроші, щоб вони могли принести в жертву вівцю чи козу. Це тому, що справжнє значення дня - це не сама забій, а те, що мусульманин наслідує приклад Авраама вірної покірності Богові.
Молитви Ід аль-Адхи пропонуються у місцевій мечеті, і учасники зазвичай одягаються у найкращий одяг для цієї церемонії. Після молитов прийнято відвідувати друзів та родину та спільне харчування. На ці урочистості також можуть бути запрошені немусульмани. Це зайнятий час подорожі (як американський день подяки), і ви можете очікувати перевантажених автомобільних доріг та потягів. Крім того, це радісна пора, і ви побачите щасливі і усміхнені обличчя.
Марокканські харчові традиції в Ід аль-Адха
У кожної мусульманської країни та культури є свої традиції, які оточують Ід аль-Адху, а також рецепти, призначені для цього особливого часу.
У Марокко до свята заздалегідь готуються солодощі та печиво, для дітей купується новий одяг.
Після спільних молитов Ід в перший ранок свята сім'ї або скликаються на забій, або роблять це окремо в своїх будинках. До забою вони будуть насолоджуватися сніданком з такими традиційними тарифами, як гербел (пшеничний і молочний суп), мсемен , харча , бегрір та крачель .
Марокканська традиція готувати м'ясо з органами, такими як печінка та серце в день забою. Наступні дні включають в себе більш м'ясні страви (наприклад, мечуї , парова овеча голова та мрузія ), які можуть бути занадто дорогими для подачі в інший час року.
Марокканці, як правило, вживають кожну частину тварини, і є спеціальні страви, в яких використовуються голова, хвіст, кишечник, живіт, стопи. Навіть мізки, жир та яєчка не витрачаються на сміття.
