Ялина
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1197 рік | Калорійність |
| 48г | Жир |
| 110г | Вуглеводи |
| 89г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1197 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 48г | 61% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 4766мг | 207% |
| Всього вуглеводів 110г | 40% |
| Дієтична клітковина 7г | 27% |
| Білок 89г | |
| Кальцій 372 мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Більш швидкий і простий варіант Pad Thai, цей смачний рецепт залишить у вас більше тяги. Ключ до ідеального Pad Thai полягає в приготуванні (або "не" варінні) локшини - дізнайтеся, як їх приготувати за допомогою цього рецепту. У комплекті є простий, але справжній соус з тайського майданчика, який є м`яким і трохи гострим. Коли все зведено разом, ви побачите, що немає страви з локшиною краще, ніж всесвітньо відома накладка тайська!
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- Для соусу "Пад Тай":
- 3/4 столової ложки тамариндної пасти (розчинена в 1/4 склянки теплої води; шукайте тамаринд в магазинах азіатської / китайської та індійської їжі)
- 3 столові ложки рибного соусу
- 1/4 склянки курячого запасу
- 1 - 3 чайні ложки соусу чилі (або 1/2 чайної ложки або більше сушеного подрібненого чилі або кайєни за смаком)
- 3 столові ложки коричневого цукру
- Для Pad Thai:
- 8 унцій рисової локшини (або достатньо для 2 чоловік, ширина лінгвіні)
- 1 до 1 1/2 склянки курячої грудки (або стегна, подрібненого)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 - 2 столові ложки оливкової олії (більше або менше, скільки потрібно для смаження)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- Необов'язково: 1 - 2 свіжих червоних перець чилі (фарш)
- 1/4 склянки курячого запасу
- 3 склянки бобових паростків
- 1/2 склянки кінзи (свіжої; подрібненої)
- 3 зелених цибулі (нарізаний)
- 1/3 склянки арахісу (подрібненого або грубо нарізаного; або інших горіхів, таких як кешью)
- Гарнір: вапняні клини
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Зробіть соус, комбінуючи інгредієнти соусу разом у чашці. Добре розмішайте, щоб розчинився тамаринд і коричневий цукор. Смак-тест на відчутний баланс між солодким і кислим. Додайте більше цукру, якщо занадто кисле, або більше тамаринда, якщо занадто солодке.
Ялина
Донесіть великий кип'ятильник до кипіння води і залийте рисовою локшиною. Перемішайте, щоб відокремити. Готуйте лише до тих пір, поки вони не стануть досить м'якими, щоб їх з'їсти, але лише ледь: ще тверді та трохи «хрусткі» (вони закінчать готувати пізніше на сковороді).
Ялина
Злийте локшину і добре промийте холодною водою, щоб запобігти прилипання. Відкласти.
Ялина
Покладіть курячі скибочки в невелику миску. Змішайте кукурудзяний крохмаль і соєвий соус і залийте куркою. Добре розмішайте і відкладіть.
Ялина
Прогрійте вок або велику сковороду на середньо сильному вогні. Додайте 1 - 2 столові ложки олії плюс часник і фарш чилі, якщо використовуєте. Перемішуйте до ароматного (30 секунд).
Ялина
Додати мариновану курку. Коли вок / сковорода стане сухим, додайте курку. Перемішуйте 5 - 7 хвилин, поки курка не звариться.
Ялина
Додайте локшину і залийте соусом Тайський соус. Використовуючи два начиння, використовуйте ніжний метод "підняття і повороту", щоб обсмажити локшину (як, наприклад, кидання салату). Обсмажуйте таким чином 5 хвилин або поки локшина не пережовується «al dente». Якщо ви вважаєте, що ваша каструля занадто суха, додайте трохи більше олії.
Ялина
Додати паростки квасолі і продовжувати смажити ще 1 хвилину, або поки локшина не вариться. Локшина робиться до досконалості, коли вона смакує жувальну і трохи липку. Смак-тест на приправу, додавши більше рибного соусу до досягнення бажаного смаку (можна додати до 1 столової ложки рибного соусу).
Ялина
Посипте щедрою посипкою свіжої кінзи, зеленою цибулею і подрібненими / подрібненими горіхами. Додайте свіжі клинки вапна, які потрібно віджати перед їжею, і при бажанні подавайте з соусом Nam Prik Pao Chili (домашній рецепт) збоку.
Ялина
Поради
- Для ще більшого аромату зробіть подвійну партію тайського соусу. Потім, коли ви обсмажуєте локшину, додайте більше соусу, поки не будете задоволені смаком (також можете додати додатковий рибний соус). Будь-який соус, що залишився, може зберігатися в холодильнику до 3 тижнів.
Теги рецептів:
- Перець
- Тайська курка
- антре
- тайський
