Ялина
- Всього: 3 години 25 хв
- Підготовка: 2 години 45 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 2 хліба (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 79 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 79 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 28мг | 9% |
| Натрій 164 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 13мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Густий і вологий свіжоспечений картопляний хліб не має нічого подібного до продуктових булочок з картоплею. Хороший для всмоктування соків зі свинини, фрикадельок або тушкованих страв, цей смачний хліб також добре справляється з сиром на грилі або з горіховим маслом і желтовими бутербродами. Тостуйте його і викладайте на сніданок вершкове масло, приготуйте французький тост на бранч або додайте шматочки прошутто і брі для простого вечері.
Це тісто можна перетворити в заплетений хліб і добре зберігається при застиганні. Ви можете використовувати картопляне пюре, що залишилося, або змішати чашку миттєвого пюре. У будь-якому випадку, ви отримаєте два хліба для задоволення.
Інгредієнти
- 1 склянка картопляного пюре (свіжого або миттєвого)
- 2 яйця (збиті)
- 1/2 склянки вершкового масла (розм’якшене)
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 1/4 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 1/2 склянки відфільтрованої води (теплої)
- 5 склянок хлібного борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- Необов’язково: замінник яйця замість 2 яєць
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У великій мисці змішайте разом картопляне пюре, збиті яйця та розм’якшене масло.
Ялина
Перемішайте цукор, сіль, дріжджі та теплу відфільтровану або бутильовану воду. Не використовуйте водопровідну воду; хімічні речовини, що знаходяться в ньому, можуть вбити дріжджі і порушити процес коректування (підвищення).
Ялина
Змішуємо в борошні, поки тісто можна легко замісити вручну. Почніть з просіювання в одну чашку і додайте решту борошна по одній склянці за той час, поки не буде досягнута бажана консистенція.
Ялина
Виверніть тісто на борошняну дошку або поверхню і замісіть, поки воно не стане гладким і еластичним. Розминання допомагає виробити клейковину і створити довгі пасма, які роблять кінцевий продукт більш пружинистим.
Ялина
Змастіть миску оливковою олією. Переверніть тісто всередині миски, щоб і тісто було злегка змащене. Накрийте миску і дайте тісту піднятися протягом 1 - 2 годин, поки не збільшиться вдвічі. Поставивши його в найтепліше місце на кухні, це допомагає йому піднятися.
Ялина
Збийте тісто, роблячи кулак і міцно натискаючи по центру тіста.
Ялина
Складіть краї тіста в центр миски, щоб утворилася кулька. Виверніть на дошку злегка посипану борошном і ненадовго вимісіть бульбашки.
Ялина
Ділимо тісто навпіл і робимо два батони.
Ялина
Покладіть хлібці у дві змащені хлібці розміром 8 х 4 х 2 дюйми. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися вдруге протягом 40 хвилин або поки не подвоїться.
Ялина
Випікайте при 375 F протягом 40 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає, коли потріскається верх.
Ялина
Вийміть батони і дайте їм охолонути.
Ялина
Щоб заморозити, дайте батонам повністю охолонути перед розфасуванням та заморожуванням.
Насолоджуйтесь начинками або своїм вибором!
Ялина
Хліб борошно проти Борошно універсальне
Хлібне борошно має більшу кількість глютену, ніж борошно універсальне. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований з борошна універсального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1 1/2 чайної ложки клейковини в кожну чашку борошна загального призначення, який ви використовуєте у своєму хлібному рецепті.
Хлібна скоринка 101
Щодо кору вашої мрії, пам’ятайте, що:
- Обприскування батонів водою під час запікання утворює хрустку скоринку. Змивання батонів з яєчним білком перед випічкою утворює блискучу скоринку. Змивання батонів з молоком перед випічкою утворює темну блискучу скоринку. Змивання батонів з маслом відразу після випікання дає м'яку скоринку.
Теги рецептів:
- Картопля
- картопляний хліб
- американський
- день матері
