Анна Пустиннікова / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: подається 4
Цей заварний крем з манго - це смачне тайське частування і приголомшливий спосіб насолодитися свіжими манго, поки вони в сезон. Також це буває добре для вас (не потрібні важкі вершки!). Вам знадобляться два свіжих стиглих манго, або, якщо манго не в сезон, можна використовувати також консервоване манго (знайдіть його в азіатському розділі місцевого супермаркету). Робить чудовий десерт у будь-яку ніч тижня, і ви можете збити його і покласти в духовку всього за 15 хвилин. Мені подобається, що він подається теплим, але якщо спекотна погода, це теж смачно прямо з холодильника. Відмінно, як десерт, з чаєм як післяобідньої закуски або з кавою за сніданком (яйця забезпечують багато білка!).
Інгредієнти
- 2 стиглі манго (або один манго 14-унцій, злитий)
- 4 яйця
- 1/4 склянки білого цукру
- 3 ч. Л. коричневий цукор
- 1/2 ч. Л. ваніль
- 1/3 склянки кокосового молока (не легко)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F. Змастіть 4 рамекіни (або більше, залежно від розміру ваших рамекінів) і відкладіть.
Наріжте один манго, відкритий з обох боків каменю. Вичавте м’ясо і покладіть в блендер.
Додайте 2 столові ложки води і бліць, щоб створити 1/3 склянки пюре манго (будь-яку зайву можна їсти). Відкласти.
Тепер візьміть інше манго і розріжте його таким же чином. За допомогою столової ложки вичерпайте 4 столові ложки розміру (по 1 на кожен рамекін) і поставте в невелику миску. Посипте коричневим цукром і акуратно переверніть скибочки до покриття. Відкласти.
Яйця розбити в миску для змішування і збити вручну або за допомогою блендера протягом 1 хвилини.
Додайте білий цукор і ваніль і збийте ще раз до однорідності.
Додати пюре манго плюс кокосове молоко і перемішати до отримання однорідної маси.
Розподіліть цю суміш серед рамекінів, заповнивши 2/3 до 3/4 рамекінів.
Акуратно покладіть 1 скибочку коричневого кольору манго зверху заварного крему кожного рамекіна.
Випікайте від 30 до 45 хвилин (залежно від розміру ваших рамекінів) або поки заварний крем не підніметься і не встановиться (заварний крем повинен піднятися і міцний на дотик - вставлена вилка повинна вийти чистою). Зауважте, що заварний крем трохи «впаде», коли його виймуть з духовки - це нормально.
Подавайте теплим у рамекіні, або зверху совок з ванільним або кокосовим морозивом. Насолоджуйтесь!
Порада
- Що стосується вибору найсолодших, найсмачніших манго, ніс знає! Піднесіть манго до носа і понюхайте. Якщо ви зможете виявити аромат мало, або його немає, манго не годиться. Крім того, ви повинні мати можливість легко "відступити" при натисканні великим пальцем. Манго має бути жовтого або переважно жовтого кольору, а не зеленого.
Теги рецептів:
- заварний крем
- десерт
- тайський
- літо
