Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 18 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 73 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 18 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 73 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 6% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 181 мг | 8% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 25мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Крабове м'ясо і сухарі складають просту і дуже смачну начинку для грибів. Крабова начинка завантажена текстурою та маслянистим ароматом. Деякі дрібно нарізаний червоний болгарський перець і зелена цибуля додають фаршу святковий колір.
Ці гриби є універсальними, а також багато варіацій рецепту. Використовуйте нарізані варені креветки в начинні замість крабового м’яса або ще більше поміняйте їх і зробіть з фаршеним шинкою, обсмаженою сирною ковбасою або рубаним беконом. Гриби Портобелло використовуються в цьому рецепті (на фото), але звичайні гриби з ґудзиками теж добре.
Це дозволило б зробити відмінну закуску для ігрового дня, спеціального обіду, святкової вечірки або перекусів у кіно нічному сімейному режимі.
Інгредієнти
- 1 фунт великих грибів
- 6 столових ложок вершкового масла (розділене)
- 3 зелені цибулі (фарш)
- 3 - 4 столові ложки фаршу червоного болгарського перцю
- 4 унції крабового м’яса
- 1 склянка свіжих дрібних сухарів
- 1/4 чайної ложки приправи Каджун (або креольська приправа суміш)
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- 2 столові ложки сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F.
Вимийте і обріжте кінці стебел від грибів. Поп, що залишився стебла. Стебла дрібно наріжте і відкладіть.
У середній каструлі розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Як тільки розплавиться, намастіть розтоплене масло над грибними кришками.
Обприскайте неглибоку форму для запікання (приблизно 8-дюймовий квадрат, або ту, яка помістить гриби в один шар) антипригарним кулінарним спреєм, вистеліть пергаментним папером або змастіть сковороду маслом.
Розтопіть масло, що залишилося в каструлі на середньому вогні. Коли масло буде гарячим, додайте зарезервовані нарізані стебла, фарш із зеленої цибулі та червоний болгарський перець. Готуйте 3 - 5 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
Поєднайте суміш цибулі та вершкового масла з панірувальними сухарями, крабним м’ясом, приправою каджуна та перцем. Смакуйте і додайте сіль, за потребою.
Заправте гриби, розтопивши начинку в кожну кришку.
Посипте кожну наповнену шапку грибів невеликою кількістю сиру пармезан, за бажанням.
Випікайте 15-20 хвилин, поки крабова начинка не стане гарячою, а шапки грибів не стануть ніжними.
Подавайте їх гарячими. Якщо вам потрібно тримати їх теплими для тривалої подачі, використовуйте зігріваючий піднос, посуд для розтирання або повільну плиту.
Варіації рецепту
- Опустіть зелену цибулю і вживайте кілька столових ложок дрібно нарізаної солодкої цибулі. Замініть 3 - 4 унції очищених, висушених та варених креветок для крабового м’яса. Креветки дрібно нарізати і додати до панірувальної суміші. Інші можливості для м'яса: варене сало, рубану ковбасу, фарш з шинкою або панцету. Залиште крабне м'ясо повністю і додайте приблизно 1/2 склянки подрібненого сиру і ще кілька столових ложок фаршу овочі.
Теги рецептів:
- краб
- закуска
- південний
- різдвяні
