Колумбійський шлях Лтда / Гетті
Поверхня для приготування вашої грилі - одна з найважливіших її частин. Матеріал повинен бути міцним і пружним. Він також повинен забезпечувати хорошу передачу тепла, бути міцним і не допускати прилипання їжі.
Ваша решітка не обов’язково повинна бути антипригарною поверхнею, як в тефлоні, але їжа не повинна прилипати більше ніж потрібно.
Найпоширеніші ґраткові матеріали
Зазвичай газові грилі мають чавун, чавун з фарфоровим покриттям, нержавіючу сталь, порцелянову покриття або просто звичайну сталь. Інтенсивна спека гриля може зношувати ці метали, якщо вони тонкі або низької якості. З часом решітка, яка добре працювала, коли ви її купували, може почати виробляти менше бажаної їжі. Ось чому корисно витратити трохи додаткового часу на вибір правильної решітки.
Насправді найгірше, що ви можете зробити на тертці для приготування їжі - це нагріти її, а потім кинути на неї холодну їжу, але це гриль. Ми не можемо змінити метод, але можемо вибрати поверхню для приготування їжі. Незалежно від матеріалу, але збереження чистої та найкращої форми допоможе довше прослужити.
Сталеві решітки
Сталеві решітки, як правило, є найбільш доступними, що привабливо. Однак сталь і нержавіюча сталь мають деякі недоліки.
При багаторазовому використанні звичайна сталь, як правило, втрачає свою вдачу, і вона почне розвиватися стружкою. Це може зробити поверхню шорсткою і нерівною, а, в свою чергу, призводить до того, що їжа прилипає до решітки. Простий тонкий стрижень типу решітки не відомий для цього, тому краще триматися подалі від цього матеріалу.
Нержавіюча сталь також може втратити більшу частину своїх антипригарних здібностей і відколотись, але не так швидко, як звичайні сталеві агрегати. Нержавіюча сталь буде добре працювати довгий час, якщо ви будете підтримувати її в чистоті. Однак він не витримуватиметься до тих пір, як чавунні або фарфорові покриття.
Решітки з порцеляни
Сталевий чи чавун з фарфоровим покриттям є хорошим вибором, але покриття має згубну звичку вибивати. Це може піддавати метал під впливом вологи і може призвести до іржавої поверхні з часом. Особливо це стосується чавуну з покриттям, хоча сталь з покриттям також може створити проблеми.
Це не означає, що фарфорові покриття - це все погано. Вибір якісної порцелянової решітки часто є простим питанням. Хоча цінник може бути спокусливим, дешеві фарфорові покриття можуть призвести до головних болів в дорозі, і це може статися раніше, ніж ви думаєте.
Решітки з чавуну
Більшість завзятих решіток вважають за краще голий чавун і чим він важчий, тим краще. Вони пропонують поверхню, яка не тільки нагрівається, але затримує багато тепла. Це дає хороші позначки на грилі та допомагає їжі швидше готуватися. Чавун може коштувати дорожче, але він буде тривати десятиліттями, якщо про нього подбати. Багато людей вважають, що інвестиція варто того.
Недолік готої чавунної решітки для приготування їжі полягає в тому, що її потрібно підтримувати. Це означає, що потрібно утримувати його в чистоті і стежити за тим, щоб вся поверхня була добре змащеною. Це вимагає того ж технічного обслуговування, яке ви ставите в будь-який чавунний посуд, хоча ви швидко звикаєте до процедур.
Під час приготування на грилі жир і жири будуть накопичуватися на поверхні колосника, що допомагає захистити решітку. У той же час, сильна спека грилю викликає випаровування мастила і, отже, згоряє. З будь-якою частиною чавуну важливо пам’ятати про це протиріччя.
Це те, що ви гриль жирні гамбургери весь час, не означає, що у вас є достатня кількість масла в потрібних місцях. Оскільки ви не гриліте на кожному квадратному дюймі решітки, вам потрібно часто брати його на огляд. Переконайтесь, що немає іржі та переконайтесь, що решітка належним чином змащена маслом.
Інша перевага чавуну полягає в тому, що ви можете використовувати будь-який металевий інструмент, який вам подобається. Це означає, що ви можете інвестувати в гриль-аксесуари, які можуть тривати так само, як і сама решітка.
Ваші найкращі варіанти решіток
Загалом, хороша, важка терта чавунна решітка - ваш найкращий варіант для довготривалої міцності та створення продуктів, які найкраще смажать. Різниця в якості вареного вареного м'яса значна, і ви незабаром дізнаєтеся, чому саме цей матеріал є кращим для барбекю.
Вибір правильної кришки гриля
