Джон Лунд / Том Пенпарк / Гетті Зображення
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 449 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 449 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 95мг | 32% |
| Натрій 608 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 77мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курка каррі - хороший рецепт для насичених тижневих днів, з курячими грудками, цибулею, картоплею та морквою, всі разом приготовані в одній страві. Замість порошку каррі використовується традиційна індійська жовта паста з каррі, що надає цій страві справжній аромат і колір. Курка і овочі перемішуються разом з пастою каррі, а потім тушкуються в курячому бульйоні, поки не розвинеться густий соус.
Інгредієнти
- 2 столові ложки нейтральної олії для смаження
- 1 червона цибуля (очищена від шкірки і подрібнена)
- 2 столові ложки каррі
- 3/4 до 1 фунта курячі грудки без шкіри і без шкіри (нарізати шматками приблизно 1 1/2 дюйма)
- 10 дитячих моркв (вимиті, проціджені та розрізані навпіл)
- 2 картоплини (очищені від шкірки і нарізані шматочками)
- 1 склянка курячого бульйону
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- 1/2 чайної ложки солі, або за смаком
- Свіжомолотий чорний або білий перець за смаком
- Необов’язково: земляний коріандр
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте вок або глибоку сковорідку на середньо сильному вогні. Додайте олію в розігрітий вок, а коли масло гаряче, додайте цибулю. Перемішуйте, поки цибуля не розм’якне і не просвітить. Додайте пасту каррі і перемішайте до смаку.
Додайте курку і перемішайте смажити близько 5 хвилин, поки курка не підрум'яниться і не покриється каррі пастою.
Додайте моркву і картоплю. Процідіть хвилину і додайте курячий бульйон, цукор, сіль і перець.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 15 - 20 хвилин, переконайтесь, що курка готується.
Смакуйте курячу курку і при необхідності відрегулюйте приправу. Посипте зверху мелений коріандр зверху.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Хоча легко припустити, що ці пасти каррі та порошок каррі виготовлені з одних і тих же інгредієнтів та просто оброблені різними способами. Однак карі та порошок каррі - це комбінація спецій, але ці спеції відрізняються між собою. Порошок каррі містить куркуму, яка надає йому жовтого відтінку. Ця особлива пряність відрізняє порошок від пасти, яка не містить куркуми. Інші стандартні інгредієнти порошку каррі - це червоний перець, кмин та коріандр. З іншого боку, карі каррі виготовляється шляхом подрібнення інгредієнтів, таких як імбир, часник, червоний чиліс, кафірова вапна та лимонна трава, створюючи потужну суміш, яку потім поєднують з олією для отримання пасти. Додавання олії до порошку каррі перетворить його в пасту, але воно не матиме смаку так само, як справжня паста каррі. Крім того, якщо ви використовуєте порошок каррі в рецепті, він буде доданий в кінці варіння, в той час як паста каррі є важливим інгредієнтом, що міститься на початку рецепту.
Варіації рецепту
- Сміливо використовуйте курячі стегна замість грудей. Темне м'ясо часто має більше аромату і приводить до отримання соковитішого, більш смачного кінцевого результату. Замініть пасту каррі на 1 1/2 - 2 столові ложки каррі в порошку. Якщо ви використовуєте порошок каррі, додайте невелику кількість води, щоб утворилася паста.
Теги рецептів:
- Картопля
- легка куряча курка
- вечеря
- азіатський
