Замінники молочних продуктів

Багато страв мають молочну продукцію як основний або основний інгредієнт. Якщо ви виключаєте молочні продукти зі свого раціону, вам також не доведеться виключати ці рецепти. Ці корисні заміни допоможуть вам у створенні безмолочних версій класичних рецептів, а також нових захоплюючих страв.

• Замініть масло

  

  Родріго Руїс Сіанціа / Гетті Зображення

  Вершкове масло є основним інгредієнтом у щоденній кулінарії та випічці. Але є способи все ж насолоджуватися стравами, які ви любите, усуваючи масло.

  Торти, печиво, кекси, печиво… список смачних хлібобулочних виробів, в яких використовується масло, продовжується і продовжується. Ви все ще можете насолоджуватися цими солодкими частуваннями, випікаючи без вершкового масла та включаючи замінники вершкового масла, такі як соєвий маргарин. Існують обставини, коли також може бути замінена олія, але тут задіяні додаткові методи.

• Замініть вершкове масло

  

  Картина-комора / зображення Getty

  Незалежно від того, чи робите ви смажену курку, домашню заправку з ранчо або пухнасті млинці, жирне молоко є ключовим інгредієнтом. Ви можете продовжувати готувати страви на основі вершкового молока, замінивши будь-який з цих інгредієнтів:

  • Соєве молоко в поєднанні з яблучним оцтом або лимонним соком (співвідношення 1 склянка до 1 столової ложки). Дайте суміші відпочити в холодильнику 5 хвилин, щоб вона густо загусла.Складіть соєвий йогурт. Соєву сметану змішайте з несолодким соєвим молоком (співвідношення 2 до 1).

• Замініть сир

  

  Еві Оравеч / Зелений Еві / Гетті образи

  Є безліч сирів, що не містять молочних продуктів, і вегетаріанських замінників сиру на вибір. Оскільки в цих продуктах відсутні елементи, які допомагають сиру плавитись та правильно готуватись, однак, проста заміна може не зробити цього. Використовуйте рецепти сиру без молочних продуктів, щоб гарантувати успіх.

• Замініть легкий крем

  

  Дорлінг Кіндерслі: Танві Мішра / Гетті Імідж

  Від страв з макаронів і пюре до супів і соусів, вершки завжди додають шовковисту текстуру і гладкий вигляд. Досягайте тих же результатів, використовуючи ці замінники, що не містять молочних продуктів.

  • Соєвий молочний кавовий крем без молока Соєве молоко, змішане з соєвим маргарином без сої (співвідношення 4 до 1) Цільне кокосове молоко Соєве молоко, змішане з порошком сої (співвідношення 4 до 1)

• Замініть важкий крем

  

  Лоренс Мутон / Гетті Імідж

  Важкі вершки не просто важливі для приготування збитих вершків, але також є ключовим інгредієнтом морозива, цукерок, булочок та печива. Замініть важкий крем будь-яким із цих замінників, і ви можете продовжувати насолоджуватися цими насиченими та ситними стравами.

  • Соєва половина-половина змішується з соєвим маргарином, розтопленим і несолодким соєвим молоком (співвідношення 1 до 1) 2 Крем з кокосового горіха

• Замініть Creme Fraiche

  

  Джессіка Бун / Гетті Імідж

  Creme fraiche - це загущений крем з насиченою текстурою і злегка відчутним смаком. Він не згортається при варінні, тому є ідеальним інгредієнтом для додавання в варені соуси або супи. Також смачно подається так само, як і збиті вершки - особливо на фруктових десертах. Заміна однією з цих сумішей зробить трюк.

  • Соєва сметана оброблена з соєвим вершковим сиром (співвідношення 1 до 1) Звичайний соєвий йогурт, оброблений соєвим вершковим сиром (1 до 1) Надзвичайно твердий шовковий тофу, оброблений соєвим йогуртом або соєвою сметаною (2 до 1)

• Замініть молоко

  

  Лорі Кастеллі / Гетті Імідж

  Будь як частина яєчної страви на сніданок або бешамель, щоб додати до запеченої макарони на вечерю, молоко може стати вирішальним компонентом багатьох страв. Не потрібно відмовлятись від жодної з них, не використовуючи альтернативи молочному молоку, такі як соєве, рисове, кокосове або горіхове молоко. Можна навіть зробити власне мигдальне молоко.

• Замініть випарене молоко

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Продається в банку, випарене молоко - це несолодке молоко, у якому було видалено 60 відсотків води. Він використовується для збагачення страв - переважно десертів, але соусів і запіканок - і надає кремовій текстурі. Замініть соєвим кавовим кремом або звичайним соєвим йогуртом. Таким чином, ви все ще можете насолоджуватися випічкою та поїданням пирогів із заварними кремами, замороженими десертами, насиченими соусами та смачними запеченими стравами.

• Замініть підсолоджене згущене молоко

  

  TailorTang / Getty Images

  Підсолоджене згущене молоко - це по суті випароване молоко з додаванням цукру. Цю липку і солодку добавку часто використовують для створення десертів з короткими нарізками, таких як морозиво з двома інгредієнтами та просте шоколадне помадки. Ви все ще можете пригощати ласощі, використовуючи ці заміни.

  • Порошок соєвого молока, змішаний з цукром, нагрітим на слабкому вогні з вершком соєвої кави та соєвим молоком. (1 склянка до 2/3 склянки до 1/2 склянки і 1/2 склянки.) Нагрівайте, постійно помішуючи, до загустіння і отримання гладкої форми. Соєве морозиво ванілі, розтоплене на повільному вогні з порошком соєвого молока до злегка загустіння (8-до -1).

• Замініть сметану

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Деякі люди навіть не можуть думати про вживання мексиканської їжі без сметани. Або, можливо, ви щорічно на свята випікаєте кавовий пиріг зі своєю бабусею на кані. Не потрібно кидати ці звички цими запропонованими замінами. Або ви навіть можете зробити свою власну молочну сметану.

  • Соєва сметана Соєвий йогурт, змішаний з порошком соєвого молока і сіллю за смаком (1 склянка до 1 столової ложки) Надзвичайно твердий шовковий тофу, змішаний або оброблений яблучним оцтом або лимонним соком (1 склянка до 1 столової ложки)

• Замініть топлене масло

  

  Veena Nair / Getty Images