Діана Раттрей
- Всього: 5 годин 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готувати: 5 год
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 550 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 45г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 550 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 35% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 161 мг | 54% |
| Натрій 825 мг | 36% |
| Всього вуглеводів 29г | 10% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 45г | |
| Кальцій 67мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свинина зі скрученою шкірою - улюблена начинка для південних бутербродів, яку часто готують з соусом з барбекю. Ця витягнута свинина має смачну, пряну скрутку, завдяки невеликій чипотлі в соусі. Придбаний соус для барбекю робить це блюдо дуже легким, а додаткова спека від консервованих перців чипотелю прекрасно приправляє його.
Витягнута свинина є ідеальною стравою для повільної кулінарії - свиняча попка або плече стає настільки ніжною після декількох годин приготування їжі, що її можна розім’яти двома виделками. Подайте цю смачну витягнуту свинину на підсмажених булочках для задоволення сімейної страви, яку ви будете робити знову і знову.
Інгредієнти
- 1 свиняча недопалка або плече (без кісток, близько 3 фунтів)
- Сіль і перець
- 1 столова ложка реп’яхової олії
- 1 1/2 склянки крупно нарізаної цибулі
- 1 пляшка (18 унцій) соус для барбекю з хікорі (наприклад, оком Бика або улюбленої марки)
- 2 великі консервовані перці чипотле в соусі адобо (дрібно нарізаний приблизно 1 столовою ложкою соусу адобо)
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
Кроки, щоб зробити це
Видаліть сітку зі свинячої обсмаження і розріжте навпіл. Посипте все сіллю і перцем.
У великій сковороді нагрівайте олію на середньому вогні.
Підсмажте свинину з усіх боків в олії; перекладіть свинину в повільну плиту, зберігаючи масло в сковороді.
Подрібніть цибулю в тій же олії на сковороді, а потім перекладіть на повільну плиту.
Комбінуйте соус для барбекю, перець чипотле з абобо та соус Вустершир в мисці або мірній чашці; залити свининою і цибулею.
Накрийте кришкою і готуйте на високому 4 1/2 - 6 годин, або поки свинина легко не подрібнюється двома виделками.
Вийміть свинину у велику миску. За допомогою двох виделок подрібніть свинину.
Якщо рідина в посудині дуже тонка, перенесіть її в каструлю і кип’ятіть 5-7 хвилин, щоб трохи зменшити і загустіти. Налийте рідину назад у повільну плиту; додайте подрібнену свинину і продовжуйте готувати на слабкій основі приблизно на 20-30 хвилин довше.
Подайте витягнуту свинину на роздрібнених підсмажених булочках з салатом із салату та печеної квасолі, а також макарони та сир, картопляний салат або ваші улюблені сторони для шашлику.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- свинина
- антре
- південний
- сімейна вечеря
