Меттью Вакем / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 921 | Калорійність |
| 81г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 921 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 81г | 104% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 74мг | 25% |
| Натрій 311 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 11г | 40% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 124мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці жаб’ячі ніжки збиті і смажені до кінця.
Ноги жаби спочатку маринують у суміші лимонного соку і води, а потім їх обмазують і смажать на фритюрі. Додайте трохи зелень і спецій до лимонного соку та льоду, за бажанням.
Інгредієнти
- 2 - 2 1/2 фунта маленьких жабиних ніжок
- 1/3 склянки лимонного соку
- 1 лоток подрібненого льоду
- 2 склянки рослинного масла або шматочки (для смаження)
- 1/3 склянки молока
- 2 яйця, відокремлені
- 2 чайні ложки рослинного масла
- Дашка солі та свіжомолотого чорного перцю
- Необов’язково: тире кайенський перець
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 ч. Ложка часникового порошку
Кроки, щоб зробити це
Ретельно вимийте ноги жаби. Помістити у велику миску; збризніть лимонним соком, і покрийте подрібненим льодом. Охолодити ноги жаби протягом 30 хвилин до 1 години.
Духовку розігрійте до 200 F або теплої установки.
У глибокій каструлі або сковороді або фритюрниці нагрійте близько 2 дюймів рослинного масла або розтопленого вкорочення до 375 F.
Викладіть велику облямовану форму для випічки паперовими рушниками.
У середній мисці збийте разом молоко, яєчні жовтки та 2 чайні ложки олії.
Збити яєчний білок до жорсткості; складіть у суміш молока та яєчного жовтка.
В іншій мисці з’єднайте борошно і часник порошок; добре змішати.
Присипте ноги жаби сіллю і свіжомолотим чорним перцем, а також трохи кайєнового перцю, якщо використовуєте; кожну жаб'ячу ніжку занурте в молочно-яєчну суміш, потім витягніть в суміш борошно і часник порошок, щоб добре покрити.
Працюючи партіями, обсмажте покриті жаби ноги в гарячому салі до золотисто-коричневого кольору, приблизно 2 хвилини. Прорізною ложкою перекладіть на сковороду, вистелену паперовим рушником, стекти. Помістіть їх у попередньо розігріту духовку, щоб вони були теплі під час смаження наступних партій.
Теги рецептів:
- обсмажені у фритюрі
- антре
- каюн
- вечірка
