Каті Квірк-Сівертен / Гетті Іміджіс
Однією з найпоширеніших проблем виготовлення листового торта для вашої події є намагання вирішити, скільки саме людей може подати листовий торт певного розміру і скільки потрібно шарів. Це одне з перших питань, які виникають у нових пекарів, коли намагаються випекти ці заплутані творіння, і відповідь повністю залежить від того, кому задають питання.
Листовий торт - це швидке рішення, коли вам доведеться зробити торт, щоб вмістити багато людей. Однією з проблем, яка може виникнути у домашніх пекарів, є те, що стандартні великі аркуші для випічки не поміщаються в побутові печі. Для приготування більших творінь потрібно об'єднати декілька четвертових лотків для листів, а листи для випічки тепер є запаморочливим асортиментом вибору, що викликає ще більше плутанини.
Розміри листового торта
Простий спосіб усунути проблеми - це твердо встановити кількість людей, які відвідують вашу подію, а потім уважно подивитись на розмір та кількість порцій, які потрібні для задоволення гостей. Є кілька важливих факторів, які можуть впливати на те, як Ви вирішуєте, що потребують Ваші листові торти, але, як правило, можна застосувати наступні вказівки:
- Четвертий листовий торт: Цей торт ідеально підходить для дитячої вечірки, події ковтка або навіть невеликого офісного торжества. Цей розмір може легко впоратися з пекарями-аматорами і може бути складений для створення розкішного частування для гостей або клієнтів. Торт на половину листа: Торт такого розміру, як правило, ви знайдете, коли натрапите на запуск магазину у вашому місцевому продуктовому магазині, на більшій день народження або навіть на ювілейну вечірку. Більша поверхня ідеально підходить для більш продуманого декору та довшого повідомлення, написаного глазур'ю. Торт на половині аркуша досить великий, але все-таки простий у приготуванні та випіканні з невеликою організацією та простором. Торт з повним аркушем: це найскладніший торт, який можна створити на домашній кухні, тому що для його зберігання та транспортування готове творіння потрібна ідеально калібрована велика піч, а також потрібна каструля. Щоб створити багатошарові повні листові пиріжки без особливих розладів і досягти хороших результатів, потрібно трохи досвіду. Торти з повного аркуша прекрасні для захоплюючих корпоративних подій, яким потрібні логотипи або екстравагантні прикраси для задоволення гостей та важливості події.
Поради
- Використовуйте рецепти, розроблені спеціально для конфігурації аркуша. Листові пироги зазвичай тонкіші, ніж стандартні коржі, тому вони можуть бути схильні до текстури та проблем з вологою. Приготуйте каструлі добре з борошном, маслом та пергаментним папером, щоб запобігти прилипання листового пирога. Під час випічки перевіряйте торт хоча б на пару час, щоб визначити, чи готовий він, враховуючи коротший час випікання, ніж звичайний рецепт. Для легшого поводження під час виготовлення тортів з шарів помістіть ваш запечений листовий пиріг у морозильну камеру або хоча б холодильник, загорнутий у пластик. Це практично неможливо торт (розрізаний навпіл) листовий пиріг, не розтріскуючись і не розсихаючись. Завжди остуджуйте листовий пиріг, якщо ви збираєтесь його мучити, щоб він був твердим і ріжеться плавно. Тим не менше, шари краще випікати в окремих каструлях.
