Крем вершковий з турецькою і ситою. Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Жоден південний сніданок не був би повноцінним без подачі ситної, кремової крупи. Але крупа не лише на сніданок! Ці пікантні крупи готуються з курячим бульйоном, що робить їх смачним гарніром, який можна їсти з будь-якою стравою. Або приготувати їх звичайною водою замість бульйону на сніданок або бранч.
Курячий бульйон і вершки роблять ці крупи пікантними, і вони можуть стати казковою заміною рису, макаронних виробів або картоплі. Подавайте їх з начинками на грилі креветками або скампі, обсмаженими гребінцями, ніжними шматочками птиці або м’яса (грилі) і підливою, або котлети з баранини. Або замініть курячий бульйон овочевим бульйоном, а крупу залийте квасолею або вегетаріанським чилі.
У цьому рецепті використовуються швидкі крупи, і якщо ви вибрали кам’яний ґрунт, який займає більше часу, слід дотримуватися інструкцій щодо упаковки щодо кількості рідини та термінів. Не використовуйте для цього миттєву крупу.
Чи знаєте ви, що крупа без глютену? Вони схожі на поленту і можуть бути використані в будь-якому рецепті поленти. Або замініть крупу в цьому рецепті на якісну кукурудзяну кашу або поленту.
Інгредієнти
- 1 склянка важких вершків або збитих вершків
- 1 2/3 склянки курячого запасу (з низьким вмістом натрію або несолоним)
- 1 склянка води
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1/4 до 1/2 чайної ложки кошерної солі, або за смаком
- 1/8 до 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю, або за смаком
- 1 склянка швидкої крупи
Кроки, щоб зробити це
Доведіть важкий крем, курячий бульйон і воду до кипіння в середній каструлі.
Додайте в каструлю масло, сіль і перець і повільно збийте в крупі. Зменшіть вогонь до слабкого і готуйте, часто помішуючи, близько 15 - 20 хвилин. Крупи повинні бути густими і кремовими на вигляд.
Смакуйте крупу і по необхідності відрегулюйте сіль і перець.
Подавайте ці крупи з креветками, медальйонами зі свинини, бараниною або іншим м'ясом чи птицею.
Варіації
- Сирна крупа: додайте 1/2 до 1 склянки подрібненого чеддера, гаварті, грюре або іншого сиру. Крупи шпинату та сиру: додайте 1 склянку подрібненого гострого сиру чеддер і 1 склянку свіжої подрібненої - або 1/2 склянки замороженого, розмороженого і віджатого - шпинату перед тим, як крупа закінчиться варіння. Вегетаріанські вершкові крупи: Замініть курячий бульйон хорошим якісним овочевим бульйоном. Торти зі смаженою крупою: Дайте звареній крупі трохи охолонути, а потім розмішайте в одному збитому яйце. Перетворіть суміш на сковороду з великим маслом і ретельно остудіть. Наріжте батон тонкими скибочками і обсмажте на вершковому маслі або крапельниці. Для хрусткого покриття занурте пиріжки з крупи в борошно, потім в якесь збите яйце, потім знову в борошно. Обсмажте на олії, вкорочуючи або на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору.
Теги рецептів:
- Крупи
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
