Як зробити власний йогурт

Буде Вудс / Цифрове бачення / Гетьті Зображення

Йогурт - це в основному форма сирного молока, схожа на сметану та кремовий фріш, але з меншим вмістом жиру. Йогурт створюється, коли бактерії в молоці ферментують і згортаються, щоб згустити молоко до кремоподібної консистенції, додавши тункого, трохи в'яжучого аромату. У комерційному виробництві додають доброзичливі бактерії, але якби ви нагрівали свіже молоко і тримали його близько 100 F протягом декількох годин, це, природно, перетвориться на йогурт у затишку вашого власного будинку.

Види йогурту

Існує кілька видів йогурту. Традиційний йогурт можна робити з вершків або молока, грецький йогурт, його ще називають процідженим йогуртом та ісландським йогуртом. Йогурт можна виготовляти з будь-якого сорту молока ссавців, але найчастіше готується з коров’ячого, буйволового або козячого молока. Його також можна зробити з кокосового, соєвого та мигдального молока. Кефір - це алкогольна версія йогурту, спочатку виготовлена ​​з ферментованого верблюжого молока, але тепер виготовлена ​​з коров'ячого молока. У деяких магазинах натуральної їжі кефір має вміст алкоголю близько 2, 5%. Найкращий простий рецепт домашнього йогурту додає кленовий сироп і чистий екстракт ванілі до звичайного йогурту для отримання смачного, але чистого аромату.

Різні рівні жиру в йогурті

Існує кілька видів йогурту з різним рівнем жиру, доступних на ринку. Всі види йогурту можна знайти в звичайному, нежирному та нежирному, щоб ви могли вибрати свій вміст жиру. Звичайний йогурт, як правило, виготовляється з коров’ячого молока і не ароматизований і несолодкий. Ароматизований йогурт, як правило, додає фрукти або ароматизатори, а також багато цукру. Цукор додається не тільки для солодкості, але і для сприяння збереженню фруктів. Заморожений йогурт - це версія йогурту з м'якого морозива. Він, як правило, стабілізується додаванням желатину, коли його роблять в домашніх умовах.

Харчові переваги домашнього йогурту

Домашній йогурт не має жодного із штучних ароматизаторів, кольорів та оброблених цукрів, які багато марок йогуртів додають, щоб подовжити термін зберігання своїх продуктів. Домашній йогурт також не містить консервантів, що простіше для вашої травної системи та здоровіше для вас. Ви можете зробити свій йогурт з баночки для муляра і теплого місця на кухні або придбати виробник йогурту, який в деяких випадках також є виробником замороженого йогурту.

Більше про рецепти йогурту та йогурту:

Нижче наведено поради щодо приготування їжі для виготовлення власного йогурту, а також рецепти різних смаків йогурту, які керують гамою від простої до складної. Ви також знайдете інформацію про термін зберігання йогурту та найкращі способи його зберігання з часом. Для отримання додаткових порад та інформації натисніть одне чи більше посилань нижче:

• Поради щодо приготування йогурту та заходів із заміни йогурту

• Сир з домашнього йогурту

• Зберігання йогурту

• Історія йогурту