Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 4
Шанувальники курки Тікка Масала стверджують, що це нова британська національна страва. Це справедливо може претендувати на улюбленість англійців. Цей рецепт швидко та легко зробити, і ви можете налаштувати кількість порошку чилі так, як вам це подобається. Одна ложка порошку чилі дасть вам м’яко приправлене каррі.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки без шкірки (нарізати кубиками 1 см / ½ дюйма)
- 2, 5 см / 1 "свіжий імбир (очищений і натертий на тертці)
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний кубиками)
- Штрих солі та перцю
- ½ склянки / невеликої жмені свіжого коріандру (дрібно нарізаний, плюс додатково для гарніру)
- Сік і цедра 1 лайм
- 3 ст. Л. Рослинного масла
- 1 ч. Ложка порошку чилі
- 1 червоний лук (грубо нарізаний)
- 1 ч. Л. Меленої куркуми
- 1 ч. Ложка меленого кмину
- Легкі вершки або звичайний йогурт
- 1 столова ложка томатного пюре
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У велику миску з нержавіючої сталі або скла кладуть курку з імбиром, часником, сіллю, перцем, нарізаною коріандром, соком лайма і цедрою з 1 ст.л олії. Потім перемішайте накрийте чистою ганчіркою, залиште в одну сторону на 30 хвилин.
Через 30 хвилин нагрійте одну ложку олії у великій сковороді або вок, додайте курку і варіть 8 -10 хвилин, поки не підрум’яниться.
Вийміть курку з каструлі і покладіть на одну сторону. На цій же сковороді нагрійте олію, що залишилася, і обережно проваріть цибулю і перець чилі 5 хвилин. Додати куркуму і мелений кмин, перемішати і варити ще хвилину.
Вбити вершки і акуратно тушкувати 5 хвилин. Додати курку і тушкувати ще 5 хвилин. Додайте томатне пюре і перемішайте. Нарешті, додайте лимонний сік. Готуйте ще хвилину, після чого подайте гарнір зі свіжою коріандром. Варений рис, теплий наанський хліб або шапаті смачно подають поряд.
Ця версія курки Тікка дуже вершкова, якщо вам подобається версія сушіння, то ознайомтесь з моїм іншим рецептом соусу з більш сухим. Рецепт курки Тікка Масала, якщо ви любите дивитися і вчитися, є навіть відео, яке супроводжує рецепт.
Коротка історія курки Тікка Масала
Незважаючи на, а може, й тому, що курка Тікка Масала вважається британською національною стравою, віра в це є вона походила з колоніальних часів Імперії та Радж. Не так. Без сумніву, компоненти страви походять з підконтиненту, готовий Тікка - дуже британський, з багатьма претензіями на винахідника. Звичайно, вона не заглиблена в історію чи спадщину, це продукт масової імміграції до Великобританії в 50-х роках та піднесення індійських ресторанів. Мало шансів, що ви знайдете крем у цьому рецепті в Індії.
Теги рецептів:
- курка головна
- тикка масала
- антре
- британський
