Confit Бяльді. Flickr користувальницьке бісквіт
- Разом: 2 години 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 73 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 73 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 38мг | 2% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 85мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт бейліді "confit" робить таку красиву та вишукану презентацію, що легенько карамелізовані, пікантні смаки - це майже друга думка. Томас Келлер з французької пральні зробив цю інтерпретацію класичного рататую популярною, і зараз у кулінарному світі є незліченна кількість варіацій, кожна смачніша за останню.
Інгредієнти
- 1 склянка трубопроводу
- 1 середній кабачок (тонко нарізаний)
- 1 середній жовтий кабачок (тонко нарізаний)
- 2 середніх помідора (тонко нарізаний)
- 2 зубчики часнику (подрібненого і дрібно нарізаного)
- 1 столова ложка чебрецю свіжого (нарізаного)
- 3 столові ложки бальзамічного вінегрету
- Тире морська сіль
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 300. Злегка змастіть велику круглу або овальну форму для випічки.
Розкладіть трубочку по дну тарілки. Чергуючи інгредієнти, розташуйте кабачки, жовту кабачку та помідори спіральним візерунком навколо страви. Посипати кабачки і помідори нарізаним часником і чебрецем.
Накрийте конфіт-біалді одним шаром пергаментового паперу, вирізаного так, щоб помістився всередину страви, і відпочиньте зверху інгредієнтів. Випікайте рататуй протягом 1 години 45 хвилин. Вийміть пергаментний папір і продовжуйте випікання ще 25 хвилин, поки верх не злегка підрум’яниться.
Побризніть поверхню конфіт-біалді бальзамічним вінегретом і приправте сіллю та перцем. Подавайте страву свіжою з духовки або дайте ароматизаторам розвинутися і розм’якшити в холодильнику протягом дня.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- французький
- вечірка
