Легкий рецепт супу Tom Tom

Зберіть свої інгредієнти

Ялина / Дарлен А. Шмідт

• 6 склянок курячого запасу (або овочевий запас, якщо вегетаріанський) 1 - 2 стебла свіжої лимонної трави 3 - 4 кафірових лайма (або 1/2 ч. Ложки тертої цедри лайма) 3 - 4 зубчики часнику (фарш) 3 столові ложки рибного соусу 1 столова ложка свіжого соку лайма1 свіжий червоний чилі (1/8 до 1/3 чайної ложки сухих пластівців чилі) 12-16 середніх креветок 5 грибів шиітаке (нарізаний) 1 склянка помідорів черрі (нарізаний) 2 склянки бок-чой (нарізаний) 1 стакан броколі (нарізаний) 1 середній жовтий перець болгарський (нарізаний) 1 тирсовий перець 1/2 банана повноцінного кокосового молока1 / 2 склянки свіжого базиліка1 / 2 склянки свіжої кінзи Необов’язково: 1 чайна ложка коричневого цукру Необов’язково: 2 чайні ложки натертого імбиру Необов’язково: 4 столові ложки соєвого соусу Необов’язково: 2 склянки кубикового твердого тофу

Приготуйте лимонну траву і додайте в бульйон

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Додайте бульйон у великий горщик і дайте йому нагрітися на середньому вогні.

Перший інгредієнт, який ви додаєте в бульйон - це лимонна трава. Якщо вам вдалося знайти його свіжим, ось як його успішно очистити:

1. Зняти будь-які зовнішні або суворі або надмірно волокнисті листя. Цибулину відріжте і відкиньте. Тож зріжте нижню 1/3 плодоніжки. Наріжте верхню ніжку на 4-дюймові довжини.

Додайте в запас підготовлену лимонну траву і доведіть суп до кипіння.

Додати листя вапна

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Додайте свіжі листя кафірової вапна в горщик для супу.

Додати свіжий часник і імбир

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Зменшіть тепло до кипіння. Додати часник, пресований або дрібно нарізаний.

Якщо ви використовуєте імбир, додайте його в горщик.

Додати рибний соус і сік лайма

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Додайте рибний соус, свіжовичавлений сік лайма та коричневий цукор при використанні.

Для вегетаріанців і веганів замініть рибний соус 4 столовими ложками соєвого соусу (використовуйте соєвий соус без пшениці, як тамарі, для дієт без глютену).

Додати Червоний чилі

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Додайте червоний чилі або пластівці чилі відповідно до рівня толерантності до спецій. Почніть з 1/2 чайної ложки. Як тільки суп буде готовий, смакуйте і додайте більше, якщо потрібно.

Додати овочі

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Незважаючи на те, що овочі в супі Tom yum необов’язкові, вони надають йому відмінну текстуру, додають аромат і забезпечують додаткову поживність. Додайте гриби, помідори, бок-чой, брокколі та перець, плюс шматочок чорного перцю.

Додати Креветки

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Додайте креветки і дайте варити 3 хвилини, якщо свіжі. Якщо заморожені, попередньо розморожте креветки, поклавши їх у теплу воду на 10 хвилин.

Додати кокосове молоко

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Зменшіть тепло до низького і додайте кокосове молоко. Постарайтеся використовувати якісне кокосове молоко, а не "легкий" варіант. Якщо ви не можете знайти кокосове молоко з повноцінним жиром, вживайте таку ж кількість випареного молока.

Смакуйте і подавайте

Ялина / Дарлен А. Шмідт

Смак супу:

• Якщо ви занадто кислий на свій смак, додайте чайну ложку цукру. Якщо це недостатньо солоне, додайте більше рибного соусу, соєвий соус або шматок солі. Якщо занадто солодкий або занадто солоний, додайте ще одну вичавку соку лайма. Якщо занадто гострий на ваш смак додайте більше кокосового або випареного молока. Для більше тепла додайте більше пластівців чилі.

Полийте суп в миски і зверху щедро посипте свіжим базиліком і коріандром.

Для вегетаріанської та веганської версій додайте тофу безпосередньо перед подачею, щоб уникнути його розпаду в супі та втрати його жувальної текстури.

Для версії без (або необов'язкового) кокосового молока спробуйте цей рецепт Tom yum kung.

Насолоджуйтесь дуже гарячим!