Маріан Блейз
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 391 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 32г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 391 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 17г | 84% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 623мг | 27% |
| Всього вуглеводів 32г | 12% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 157 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кабачковий соус має солодкий горіховий аромат, який смачний під час смаження (як у цьому смаженому супі з кабачковою баштаною) або при запіканні в десертах (як цей пиріг). Кабачкові кабачки також можуть бути тропічними - як у цьому насиченому пікантному супі, приготованому з вершкового кокосового молока. Гарбузові та гарбузові «каррі» популярні в Таїланді, але латинські версії зазвичай не містять порошок каррі, хоча дотик перцю чилі завжди вітається.
Будь-яка зимова кабачка добре працює в цьому супі. Існує багато варіантів гарніру з цим супом, наприклад, розсипаний сир фреско-сирець, смажені зерна кукурудзи, нарізані помідори та кінза, гостра аджи-сальса або кілька варених креветок.
Інгредієнти
- 1 середній кабачковий горіх
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 велика солодка картопля
- 1 столова ложка світло-коричневого цукру
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка перцю чилі (або 1 столова ложка свіжого фаршу чилі-перцю)
- 1/4 чайної ложки кориці
- 4 склянки курячого запасу
- 1 склянка кокосового молока
- Сік 1 лайма
- 2 склянки листя шпинату
- Посолити і поперчити за смаком
- Гарнір: підсмажені насіння
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Очистіть кабачкову шкірку, потім розріжте навпіл уздовж і видаліть насіння (і волокнистий матеріал навколо насіння).
Відокремте насіння від кабачків і добре промийте. Помістіть насіння в неглибоку сковороду з 1 столовою ложкою вершкового масла і 1/2 чайної ложки солі і тостів насіння в попередньо розігріту духовку до темно-золотисто-коричневого і хрусткого кольору, помішуючи один-два рази, приблизно 10-12 хвилин. Вийміть насіння з духовки і відставте, щоб вони охололи. Примітка. Цей крок не є обов'язковим, але рекомендується.
Нарізати кабачки на 1/2 дюймові кубики. Очистіть і поріжте цибулю. Очистіть солодку картоплю і наріжте кубиками 1/2 дюйма. Шпинат вимийте, ретельно обсушіть і щільно закатайте. Шпинат наріжте навхрест, щоб зробити тонкі стрічки.
Помістіть рослинне масло і 1 столову ложку вершкового масла у важкий запас на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і варити, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і ароматною.
Додайте в сковороду кабачки, солодку картоплю, кмин, корицю і цукор і варіть, часто помішуючи, поки овочі злегка не підрум’яняться.
Додати курячий запас, приправити сіллю і перцем, потім тушкувати овочі на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими (близько 15 хвилин).
Після того, як кабачки та солодку картоплю будуть приготовані, за допомогою щілинної ложки перекладіть овочі в блендер (резервна рідина для приготування їжі). Додайте в блендер кокосове молоко і сік лайма і обробляйте до тих пір, поки воно не стане однорідним.
Додайте суміш назад у суп і обережно збивайте на повільному вогні до рівномірного нагрівання. Перемішайте стрічки шпинату і нагрійте ще 1 хвилину. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавайте суп теплий, гарнір з підсмаженими насінням. Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Сквош
- гарнір
- південноамериканський
- зима
