Спенсер Джонс / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
Це основний рецепт класичних південних смажених зелених помідорів, зроблених просто зі злегка приправленим кукурудзяним покриттям. Якщо ви шукаєте щось трохи вигадливіше, ці смажені зелені помідори занурте в тісто для яєць та борошно та кукурудзяну муку. Або ви можете спробувати цей рецепт, зроблений з покриттям з сухарів або кукурудзяної каші.
Класичний рецепт смажених зелених помідорів
Смажені зелені помідори чудово подаються в якості гарніру або закуски. Або додайте їх до спеціального меню для сніданку чи сніданку.
Зелені помідори популярні на Півдні, і зазвичай їх можна знайти в південних супермаркетах протягом усього літнього сезону. Якщо ви не живете на Півдні і не вирощуєте власні помідори, зверніться до ринків місцевого фермера. Окрім смажених зелених помідорів, ці помідори, що закінчуються сезоном, можна використовувати і в багатьох інших рецептах. Деякі чудові можливості включають насолоду від хот-догів, зелені томатні соління; навіть кетчуп можна зробити із зелених помідорів. Їх можна також використовувати для виготовлення зеленого томатного пирога, цього вологого зеленого томатного пирога або смаженої кукурудзяної та зеленої томатної оладки.
Використовуйте свою надійну залізну сковороду, щоб обсмажити помідори і подати їх з легкою висічкою або заправкою.
Інгредієнти
- 4 зелені помідори
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Овочеве вкорочення (або частинка капання бекону)
- 1 склянка кукурудзяної муки
- 2 великих яйця
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помідори наріжте на 1/4-дюймові до 1/2-дюймові скибочки. Злегка посипте скибочки сіллю і свіжомеленим чорним перцем, за смаком.
Дайте помідорам постояти близько 10 - 15 хвилин, а потім погладьте їх сухими паперовими рушниками.
Нагрівайте близько 1/2-дюймового вкорочення, капання бекону чи олії у великій сковороді на середньому вогні.
Покладіть кукурудзяну муку в широку неглибоку миску.
В іншій мисці збийте яйця.
Занурте шматочки помідорів в яйця, а потім у кукурудзяну муку, щоб ретельно покрити.
Коли масло нагріється - близько 360 F - додайте покриті помідорами скибочки і обсмажте їх у гарячому жирі близько 3 хвилин або до тих пір, поки днища не стануть золотисто-коричневими. Акуратно переверніть скибочки і обсмажте іншу сторону до рум’яності.
Вийміть обсмажені скибочки помідорів на паперові рушники, щоб вони стікали, а потім перенесіть їх на стійку. Під час смаження наступних партій тримайте їх у теплі.
Подавати смажені зелені помідори як гарнір або закуску.
Поради
- На ринку є сорти повністю стиглих зелених помідорів. Для смажених зелених помідорів вибирайте міцні, недозрілі помідори. Подавайте смажені зелені помідори з соусом з ремоладу Луїзіани, заправкою з ранчо або пряним майонезом з чіполе. Швидка заправка ранчо або спринцювання : комбінуйте 1/4 склянки кефіру (добре збитого) з 2 столовими ложками майонезу, 1 чайною ложкою оцту або лимонним соком і 1/2 чайною ложкою часникового порошку. Приправити сіллю і перцем за смаком. За бажанням додайте кілька чайних ложок свіжої нарізаної петрушки або цибулі.
Теги рецептів:
- Помідор
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
