Ялина їсть / Ніта Вест
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 559 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 42г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 559 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 35% |
| Насичений жир 11г | 53% |
| Холестерин 135мг | 45% |
| Натрій 1349мг | 59% |
| Всього вуглеводів 34г | 13% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 42г | |
| Кальцій 92мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Страва з рисового каджуна зазвичай готується з курячої печінки та / або ягід та меленого м’яса. Різноманітність м'яса надає рису його підпис "брудний" вигляд.
Ця версія виготовляється з молотою свининою або фаршеною ковбасою, але сміливо замінюйте на свинину мелену курку, індичку або фарш.
Інгредієнти
- 3 1/2 склянки курячого бульйону (або яловичого бульйону)
- 3/4 фунта курячих страв
- 2 столові ложки капати бекону (або олії)
- 4 столові ложки вершкового масла (розділене)
- 1/2 фунта меленої свинини (або свинячої ковбаси)
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1/2 склянки селери (нарізаної)
- 1/2 склянки зеленого болгарського перцю (подрібненого або поєднання червоного і зеленого)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки перцю кайенського (або шматочок соусу Табаско)
- 1 1/2 склянки довгозернового рису
- Куряча печінка 1/2 фунта (фарш)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Ніта Вест
У великій каструлі на сильному вогні доведіть курячий або яловичий бульйон до кипіння.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте в бульйон курячі паски і зменшіть тепло до низького; тушкуйте гнізда 30 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Вийміть щілинною ложкою і подрібніть їх або наріжте дуже дрібно. Резервуйте бульйон.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте крапельниці або олію і 2 столові ложки вершкового масла в голландську духовку або жароміцну запіканку на середньому вогні. Коли суміш з олією і маслом гаряча, додайте мелену свинину і мелені або подрібнені ягідки.
Ялина їсть / Ніта Вест
Готуйте, часто помішуючи, поки не підрум’яниться.
Ялина їсть / Ніта Вест
Зменшіть вогонь, додайте овочі та приправи та продовжуйте готувати, поки овочі не стануть м’якими - приблизно 5 - 7 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Духовку розігрійте до 250 F.
Додати рис і затриманий бульйон, а потім швидко довести до кипіння.
Ялина їсть / Ніта Вест
Перемішайте, накрийте кришкою і зменшіть тепло до низького. Тушкуйте 15 хвилин або поки рис не стане м’яким.
Ялина їсть / Ніта Вест
Курячі печериці обсмажте в 2-х столових ложках вершкового масла 3 хвилини.
Ялина їсть / Ніта Вест
Помістіть фарш курячі печінки разом з рисом, смаком приправ, а по мірі необхідності поправте з сіллю та перцем.
Ялина їсть / Ніта Вест
Накрийте сковороду або запіканку і поставте її в попередньо розігріту духовку на 10 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Промазати виделкою.
Ялина їсть / Ніта Вест
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Ніта Вест
Варіації
- Замініть подрібнену свинину меленою ковбасою, фаршем яловичиною або меленою індичкою стегнами. Опустіть страви і збільште мелену свинину або ковбасу до 1 фунта, а курячу печінку - на 3/4 до 1 фунта. До готової страви додайте 3 - 4 столові ложки свіжої рубаної петрушки.
Теги рецептів:
- Рис
- гарнір
- каюн
- Марді-гра
