Ялина
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 3 склянки (подається 24)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 52 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 склянки (подається 24) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 52 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 193 мг | 8% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 18мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей соус, безумовно, дає чудову стійку з ребер для барбекю. Незалежно від того, копчені вони низько і повільно, або запечені в духовці, цей соус з ребер-барбекю додасть нотку тепла, трохи диму та багато смаку. Якщо вам це подобається ще гарячіше, ви можете додати перець кайенський, щоб досягти рівня спецій.
Що робить цей класичний соус для барбекю, це те, що саме в стилі Канзас-Сіті домінує бутильований соус для барбекю. Це аромат, про який ти думаєш, коли думаєш про шашлик. У ньому помітна кількість помідорів і цукру разом зі спеціями. Рідкий дим використовується для того, щоб отримати аромат диму, особливо якщо ви не курите ребра або якщо ви хочете, щоб цей димчастий аромат використовувався як столовий соус.
Оскільки в цьому соусі багато цукру, його не слід вживати при більш високій температурі, інакше ви отримаєте обвуглений цукор. Використовуйте його лише в кінці варіння, коли температура нижча або м'ясо не буде нагріватися набагато довше.
Інгредієнти
- 1/4 склянки / 60 мл цибулі (фарш)
- 2 столові ложки / 30 мл води
- 2 столові ложки / 30 мл оливкової олії
- 2 склянки / 475 мл кетчупу
- 1/3 склянки / 80 мл коричневого цукру
- 3 зубчики часнику (подрібненого)
- 1 столова ложка / 15 мл яблучного оцту
- 1 столова ложка / 15 мл томатної пасти
- 1 столова ложка / 15 мл Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка / 5 мл рідкого диму
- 1 чайна ложка / 5 мл сухої гірчиці
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл кайенського перцю
- Свіжий мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Збийте фарш з цибулею і водою в пюре.
Ялина
Нагрійте каструлю середнього розміру на середньому вогні. Додайте оливкову олію. Коли масло буде теплим, влийте цибулеве пюре. Тушкуйте 2 - 3 хвилини.
Ялина
Додати інгредієнти, що залишилися (кетчуп, коричневий цукор, подрібнений часник, яблучний оцет, томатна паста, соус Вустершир, рідкий дим, суха гірчиця, свіжий мелений перець і необов’язково кайен). Ретельно перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 12 - 15 хвилин.
Ялина
Після приготування дайте соусу охолонути до кімнатної температури перед вживанням, приблизно 30 хвилин.
Ялина
Насолоджуйтесь як маринад для улюблених страв!
Поради
- Правильний спосіб додавання соусу до свинячих ребер - чекати, поки внутрішня температура не досягне 170 F, коли ребра будуть близькі до виконання. Тепер у вас є вибір про те, як їх закінчити. Для хрусткої поверхні, покритої соусом для барбекю, вийміть їх з курника або підвісьте на грилі нагрівання, щоб на сильному вогні протягом двох хвилин розім’яти їх. Тепер можна покласти соус для барбекю і повернути ребра курцеві або на слабкому вогні на грилі, щоб соус просочився. Або ви можете просто подати соус після нарізки і порізати і подати. Якщо ви загорнули ваші ребра у фользі, і ви не чіпляєте поверхню, застосовуйте соус, коли знімаєте фольгу і продовжуєте палити ребра. Соус візьме на себе більшу частину диму і вийде на поверхню, зробивши ребра липкими.
Теги рецептів:
- Помідор
- соус для ребер
- гарнір
- американський
