nicolebranan / E + / Getty Images
- Всього: 4 години 30 хв
- Підготовка: 4 години
- Кухар: 30 хв
- Вихід: мус з 1 мискою (подає 4)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 818 | Калорійність |
| 69г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 15г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 миска мус (подає 4) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 818 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 69г | 88% |
| Насичений жир 41г | 206% |
| Холестерин 345 мг | 115% |
| Натрій 122мг | 5% |
| Всього вуглеводів 37г | 13% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 15г | |
| Кальцій 146мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Шоколадний мус - найвірогідніший романтичний французький десерт.
Інгредієнти
- 2 склянки важкого крему
- 4 яєчні жовтки
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 7 унцій гіркого шоколаду (розтопленого і збереженого теплого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте 2/3 склянки вершків у маленькій каструлі, поки вона тільки не почне розпарюватися.
В окремій мисці збийте жовтки і цукор, а потім додайте 1/2 гарячої вершків, постійно збиваючи, поки суміш ретельно не з’єднається.
Додайте теплу яєчно-вершкову суміш до гарячої вершків у каструлю і готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не досягне 165 F на цифровому цукерковому термометрі.
Зніміть з вогню і розмішайте екстракт ванілі та розтоплений шоколад. Ретельно остудіть шоколадний заварний крем.
Збийте залишилися 1 1/3 склянки вершків в окремій мисці до появи жорстких піків.
Ретельно розмішайте 1/2 склянки збитих вершків в охолодженому шоколадному заварному кремі, а потім акуратно складіть в крем, що залишився.
Шоколадний мус готовий тоді, коли шоколадний заварний крем буде ретельно включений у збиті вершки, і ніяких мармурових проявів немає.
Подавати охолодженим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- шоколад
- шоколадний мус
- десерт
- французький
