karamba70 / Getty Images
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки (до 5 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 394 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки (до 5 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 394 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 10г | 51% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 65мг | 3% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 46мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці покриті шоколадом карамелізовані горіхи починаються з красиво підрум’янених горіхів, покритих хрустким карамелізованим цукровим шаром, а потім закінчуються гладкою гіркою шоколадною оболонкою та присипанням какао-порошком. Ці горіхи мають вражаючий гурманський смак і роблять відмінні подарунки або закуски на вечірку.
Інгредієнти
- 1 склянка сирих бразильських горіхів
- 1/2 склянки гранульованого цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 6 унцій подрібненого напівсолодкого шоколаду або шоколадної стружки (приблизно 1 склянка)
- 1/4 склянки какао-порошку
- 1 столова ложка цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте форму для запікання, обклавши її алюмінієвою фольгою і обприскавши фольгу антипригарним кулінарним спреєм.
З’єднайте горіхи, гранульований цукор і масло в середній сковороді на середньому вогні. Постійно перемішуйте, поки масло і цукор розтануть.
Продовжуйте помішувати, поки горіхи готуються і карамелізуються. Продовжуйте помішувати і варити, поки цукор не стане світло-бурштинового кольору, а горіхи підсмажуються золотисто, приблизно 8 хвилин. Уважно стежте за кінцем, щоб вони не пригоріли.
Як тільки горіхи карамелізуються, зніміть сковороду з вогню. Вилийте горіхи на підготовлений лист для випічки і за допомогою виделки розділіть горіхи та переконайтесь, що жоден з них не торкається. Дайте горіхам повністю охолонути і затвердіти, приблизно 15 хвилин.
Поки горіхи охолоджуються, підготуйте решту інгредієнтів. Поєднайте какао-порошок і цукрову пудру в мішечку Ziploc розміром в галлон і поки що відкладіть.
Помістіть шоколад у велику миску, захищену від мікрохвильовки. Мікрохвильова піч, поки не розплавиться, помішуючи кожні 45 секунд, щоб запобігти перегріванню.
Як тільки горіхи охолонуть, вийміть їх з форми для запікання і відламіть будь-які блукаючі шматочки карамелі. Налийте горіхи в шоколад і перемішайте, поки всі вони не покриються.
Охолодити миску протягом однієї хвилини, щоб почати встановлювати шоколад, вийняти та ще раз перемішати.
Повторіть ще один-два рази, поки шоколад не сформує товстий шар навколо окремих горіхів.
Висипати шоколадні горіхи в Ziploc разом з какао-порошком і цукровою пудрою. Потисніть мішечок, щоб покрити горіхи, і помасажуйте цукерки між руками, щоб розділити горіхи і покрити кожен горіх порошком.
Як тільки всі горіхи відокремлюються і покриваються, висипати їх у ситечко, щоб висіяти залишився порошок.
Порада
- Ці горіхи можуть зберігатися протягом декількох тижнів у герметичній ємності при кімнатній температурі.
Варіації рецепту
- Наш рецепт вимагає бразильських горіхів, які ми віддаємо перевагу за їх м’який смак та великі розміри. Ви можете замінити 1 1/2 склянки мигдалю на бразильські горіхи. З іншого боку, ви можете використовувати більш дрібні горіхи, якщо ви вирішите зробити горіхові грона замість окремих горіхів, шоколадних.
Теги рецептів:
- Шоколадні цукерки
- печиво та цукерки
- американський
- десерт
