Лай Морріс / Гетті Зображення
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 4-дюймових тартів (6 порцій)
Зробити фруктовий пиріг насправді досить просто. Ви починаєте з сліпого випікання корі для кондитерських виробів, потім, коли він охолоне, заливаєте його ванільним кондитерським кремом, зверху покриваєте фруктами, а закінчуєте, натираючи чистою абрикосовою глазур'ю.
Ви можете використовувати всі види фруктів для виготовлення фруктових дьогтів, незалежно від пори року та барвистих, особливо популярними є полуниця, малина, чорниця, ожина та ківі. Використовуйте або абрикосове, або персикове варення для отримання прозорої глазурі. Ви можете використовувати желе з червоної смородини, якщо хочете трохи червонуватої глазурі - все залежить від того, який фрукт ви вживаєте. Червонувата глазур над зеленим ківі може виглядати не так.
Оскільки терпке тісто, яке називається пісочним тістом, може бути складним для роботи, простіше зробити кілька менших пиріжків, ніж один великий. Ви також можете зробити більший фруктовий пиріг. Просто потрібно більше вміння та / або терпіння. Цей рецепт фруктових терпких виробів складе приблизно шість 4-дюймових фруктових дьогтів або один 9-дюймовий пиріг.
Інгредієнти
- Тісто для пісочного тіста на 3/4 фунта (приблизно половина партії)
- 2 склянки ванільного кондитерського крему
- 3 склянки свіжих фруктів (наприклад, полуниці, чорниці, малини, персиків, очищеного ківі тощо)
- 1/2 склянки абрикосового варення
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
На робочій поверхні злегка посипану борошном розкачайте тісто для випічки товщиною близько чверті дюйма і якомога рівномірніше. Не витрачайте занадто багато часу на його розкачування, інакше ви перевтомите тісто, і тісто буде занадто жорстким.
Тепер наріжте тісто кружечками, трохи більшими за діаметр оладки, що ви будете використовувати. У цьому випадку ви робите 4-дюймові таргети, тож ви вирізаєте кола розміром приблизно 4 1/2 дюйма.
Затиснути кружечки тіста в терпкі банки. Ви хочете, щоб щільно прилягали до низу і боків. Обріжте будь-яке зайве тісто, провівши качалкою по верхівках терпких банок.
Оболонки вистеліть пергаментним папером і наповніть сирою квасолею, рисом або пирогом, щоб скоринка не роздувалася, поки вона запікається.
Випікайте близько 15 хвилин або поки шкаралупа не придбає приємний золотисто-коричневий колір. Зніміть вагу пирога та папір і дайте оболонкам охолонути, перш ніж виймати їх з банки.
Поки вони охолоджують, нагрійте абрикосове варення в невеликій каструлі разом зі столовою ложкою води, поки воно не зріджується. Вилийте глазур через сітчасту сітку з дротяної сітки і в невелику миску, щоб видалити шматочки фруктів.
Тепер трубочки з трубочками наполовину заповніть кондитерським кремом. Або ви можете просто ложкою вкласти її і акуратно розгладити.
Далі розташуйте свої фрукти поверх тісто-крему, приблизно півсклянки на пиріг. Нарешті, змастіть кожну глазур'ю абрикосовою глазур'ю. Охолоджуйте пиріжки не менше години, поки не настане час їх подавати.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- американський
- день святого Валентина
