Равіолі з топінамбуром з скампі та артишоками з джерсаламу

Равіолі з артишоком із скампі Тартаре та хрусткими топінамбурами. Данетт Сент-Онге

• Всього: 15 хв
• Підготовка: 10 хв
• Кухар: 5 хв
• Вихід: 2 порції

4 оцінки Додати коментар

Це неймовірно елегантне та витончене блюдо з макаронів, яке ви зможете приготувати менше ніж за 20 хвилин! Свіжі равіолі, наповнені артишоком, поєднуються з ніжними сердечками артишоку, які зберігаються в олії, і хрустким смаженим папером тонкими скибочками топінамбура, для страви з потрійним артишоком, яка неодмінно порадує любителів артишоку.

З'єднайте це з червоним вином Valpolicella Classico, наприклад, Масі Бонакоста.

Інгредієнти

• Для єрусалимських чіпсів з артишоком:
• 3 унції артишоку Єрусалиму (ака соняшник)
• Нейтральне рослинне масло для смаження (наприклад, арахісове масло)
• Для Тартаре Скампі:
• 3 унції креветки (сирі, очищені та перероблені)
• 3 чайні ложки оливкової олії
• 1 ч. Ложка лимонного соку (свіжого)
• 1 пучок кропу (свіжого, подрібненого; використовувати за смаком)
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка чорного перцю
• Для макаронів:
• 1 пакет Джованні Рана Артишок равіолі
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 8 сердець з артишоком (консервовані в оливковій олії)
• 2 унції помідори черрі (нарізані на брусочки)
• 1 унція сир Парміджано-Реджано (свіжоспечений)
• 1/2 унції вершкового масла
• 2 унції Скампі Тартаре
• Гарнір: листя базиліка
• Гарнір: свіжий кріп

Кроки, щоб зробити це

Зробити єрусалимські чіпси з артишоку

Зберіть інгредієнти.

Наріжте сирі креветки на 1/2-дюймові кубики, після чого киньте оливковою олією екстра-діви, лимонним соком, кропом, сіллю і перцем. Помістіть в холодильник, поки ви готуєте решту страви.

Зробити Тартаре Скампі

Наріжте сирі креветки на 1/2-дюймові кубики, після чого киньте оливковою олією екстра-діви, лимонним соком, кропом, сіллю і перцем. Помістіть в холодильник, поки ви готуєте решту страви.

Скласти та зібрати страву з макаронів

Варіть равіолі артишоку в підсоленій окропі 3 хвилини.

Тим часом нагрійте 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви на сковороді на середньому вогні. Додайте клиночки артишоку і помідори і пасеруйте до тих пір, поки артишоки не нагріються і помідори трохи не розм’якшаться.

Злийте макарони і додайте їх до інших інгредієнтів на сковороду.

Натріть тертий сир і масло.

Перекладіть на тарілку, де подається тартар із скампі та чіпсами артишоку.

Прикрасьте свіжим базиліком і кропом і подавайте.

Теги рецептів:

• Равіолі
• антре
• італійський
• сімейна вечеря

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!