Равіолі з артишоком із скампі Тартаре та хрусткими топінамбурами. Данетт Сент-Онге
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 2 порції
Це неймовірно елегантне та витончене блюдо з макаронів, яке ви зможете приготувати менше ніж за 20 хвилин! Свіжі равіолі, наповнені артишоком, поєднуються з ніжними сердечками артишоку, які зберігаються в олії, і хрустким смаженим папером тонкими скибочками топінамбура, для страви з потрійним артишоком, яка неодмінно порадує любителів артишоку.
З'єднайте це з червоним вином Valpolicella Classico, наприклад, Масі Бонакоста.
Інгредієнти
- Для єрусалимських чіпсів з артишоком:
- 3 унції артишоку Єрусалиму (ака соняшник)
- Нейтральне рослинне масло для смаження (наприклад, арахісове масло)
- Для Тартаре Скампі:
- 3 унції креветки (сирі, очищені та перероблені)
- 3 чайні ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка лимонного соку (свіжого)
- 1 пучок кропу (свіжого, подрібненого; використовувати за смаком)
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка чорного перцю
- Для макаронів:
- 1 пакет Джованні Рана Артишок равіолі
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 8 сердець з артишоком (консервовані в оливковій олії)
- 2 унції помідори черрі (нарізані на брусочки)
- 1 унція сир Парміджано-Реджано (свіжоспечений)
- 1/2 унції вершкового масла
- 2 унції Скампі Тартаре
- Гарнір: листя базиліка
- Гарнір: свіжий кріп
Кроки, щоб зробити це
Зробити єрусалимські чіпси з артишоку
Зберіть інгредієнти.
Наріжте сирі креветки на 1/2-дюймові кубики, після чого киньте оливковою олією екстра-діви, лимонним соком, кропом, сіллю і перцем. Помістіть в холодильник, поки ви готуєте решту страви.
Зробити Тартаре Скампі
Наріжте сирі креветки на 1/2-дюймові кубики, після чого киньте оливковою олією екстра-діви, лимонним соком, кропом, сіллю і перцем. Помістіть в холодильник, поки ви готуєте решту страви.
Скласти та зібрати страву з макаронів
Варіть равіолі артишоку в підсоленій окропі 3 хвилини.
Тим часом нагрійте 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви на сковороді на середньому вогні. Додайте клиночки артишоку і помідори і пасеруйте до тих пір, поки артишоки не нагріються і помідори трохи не розм’якшаться.
Злийте макарони і додайте їх до інших інгредієнтів на сковороду.
Натріть тертий сир і масло.
Перекладіть на тарілку, де подається тартар із скампі та чіпсами артишоку.
Прикрасьте свіжим базиліком і кропом і подавайте.
Теги рецептів:
- Равіолі
- антре
- італійський
- сімейна вечеря
