Ялина їсть / Уляна Вербицька
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 18 рулонів
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 89 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 18 булочок | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 89 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 55мг | 18% |
| Натрій 157 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Незалежно від того, що вони є в меню або представлені у кошику з тьмяною сумою у вашому місцевому китайському ресторані, хар-хау ( xia jiao ) або пельмені з креветками на пару, часто є найпопулярнішими замовленими предметами. Прозорі обгортки містять креветкову та овочеву суміш, приправлену рисовим вином та кунжутним маслом, завдяки чому виходить делікатна і легка смакова сумка. На щастя, зробити свій власний вдома не так вже й складно. Найскладнішою частиною халату є обробка тіста, яке дуже липке і може легко розпастися - хороша порада - це покриття робочої зони та обладнання рослинним маслом.
Інгредієнти
- Для тіста
- 3/4 склянки пшеничного крохмалю
- 2 столові ложки крохмалю тапіоки
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки плюс 2 столові ложки води (кипляча)
- 2 1/2 чайної ложки рослинного масла
- Для заповнення
- 6 унцій креветок (промити, хвости видалити і подрібнити)
- 3 столові ложки бамбукових пагонів (дрібно нарізаних)
- 1 1/2 чайної ложки зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
- 3/4 чайної ложки китайського рисового вина (або сухого херес)
- 1/4 чайної ложки кунжутного масла
- 1/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/8 чайної ложки білого перцю (свіжомолотого)
- 1 великий яєчний білок (злегка збитий)
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- Рослинна олія (за потребою)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, цей вареник з креветок розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть тісто для пельменів
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
У середній мисці з’єднайте пшеничний крохмаль, крохмаль тапіоки та сіль.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Повільно розмішайте в 1/2 склянки окропу. Додайте олію і починайте руками формувати тісто.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Додайте решту 2 столові ложки окропу, якщо тісто занадто сухе. Не перевантажуйте тісто, але продовжуйте формувати близько 2 хвилин, поки воно не стане гладким і блискучим.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Накрийте кришкою і дайте відпочити 20 хвилин.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Зробіть начинку
Помістіть креветки в середню миску і додайте пагони бамбука, зелену цибулю, рисове вино, кунжутну олію, сіль, перець, яєчний білок і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Накрийте кришкою і холодийте протягом 1 години, щоб дати ароматизаторам шарувати.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Сформуйте пельмені
Намажте паперовий рушник рослинним маслом і використовуйте для змащування вашої обробної дошки або робочої поверхні та широкої сторони ріжучого ножа або секатора (найкраще спрацьовує секатор). Тримайте тісто вкрите, щоб не висихало, готуючи вареники.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Відламати 1 чайну ложку тіста і закатати в кульку. Вирівняйте кульку тіста, натискаючи на долоню.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Викладіть тісто на змащену маслом робочу поверхню і притисніть до нього змащеною маслом стороною ножа або дробовиком, щоб утворилося коло, шириною від 2 1/2 до 3 дюймів.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Покладіть кучу начинку на середину обгортки, розклавши її рівномірно, але не торкаючись країв.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Обережно підніміть верхній край обгортки і складіть його начинку до себе (зараз у вас повинно бути півкола). За допомогою великого і вказівного пальців сформуйте складки в тісті, а краї затисніть закритими.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Покладіть готові вареники на тарілку і накрийте вологою ганчіркою, щоб вони не пересихали, готуючи решту вареників.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Готуємо вареники
Підготуйте пароварку і змащену маслом тарілку, яка поміститься всередині пароварки. Помістіть кілька окулярів на змащену маслом тарілку і пропаріть вареники партіями, поки обгортка не стане напівпрозорою і креветки не з’являться злегка помаранчевим, приблизно 13 - 15 хвилин.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Подайте гарбуз з гарячим маслом чилі або соєвим соусом для спринцювання.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- креветки
- закуска
- азіатський
- новий рік
