Ялина / Уляна Вербицька
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 18 емпанад (18 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 252 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 20г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 18 емпанад (18 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 252 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 115мг | 38% |
| Натрій 564 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 20г | |
| Кальцій 76мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У Чилі най традиційнішу начинку з емпанади називають «піно», яка є приправленою сумішшю з яловичої яловичини, цибулі, родзинок та чорних оливок і присипається твердими яйцями.
Тісто з емпанади швидко і легко виготовляється, і його можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Піно найкраще смакує, якщо його роблять напередодні і давали йому відпочивати протягом ночі перед наповненням емпанади. Чим більше ви можете зробити достроково, тим простіше!
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- Для тіста Емпанада
- 4 склянки борошна
- 1 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки охолодженого масла
- 12 столових ложок охолодженого сала або вкорочення овочів
- 2 жовтки
- 3/4 до 1 склянки води
- Для начинки яловичини
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 великі цибулини, дрібно нарізані
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1 фунт яловичої фаршу
- 2 чайні ложки кмину
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 столова ложка паприки
- 1 кубик яловичого бульйону (розчинений в 1/4 склянки гарячої води)
- Сіль, за смаком
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- 2 столові ложки борошна
- 1/2 склянки родзинок
- 1/2 склянки чорних оливок, подрібнених
- Для складання
- 2 твердо зварених яйця, нарізаних шматочками
- 1 яєчний жовток
- 2 столові ложки молока
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ця страва з емпанади розбивається на зручні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування та випічку.
Зробіть тісто для емпанади
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Уляна Вербицька
Борошно просіяти в миску, а потім розмішати по 1 чайній ложці солі та цукру.
Ялина / Уляна Вербицька
Збийте вершкове масло і подрібніть (або сало) в борошняну суміш з тісторізкою або двома ножами, поки досить добре не змішається.
Ялина / Уляна Вербицька
Збийте жовтки з 3/4 склянки води.
Ялина / Уляна Вербицька
Розмішайте по 1/2 склянки водно-яєчної суміші, потроху, поки тісто не почне плавно збиратися.
Ялина / Уляна Вербицька
Продовжуйте замішувати тісто, додаючи більше водно-яєчної суміші за потребою (можливо, вам знадобиться кілька столових ложок додаткової води), поки тісто не стане гладким. Тісто здасться трохи провислим, поки воно ретельно не охолоне.
Ялина / Уляна Вербицька
Посоліть сіль і додайте більше, якщо потрібно.
Ялина / Уляна Вербицька
Накрийте тісто пластиковою упаковкою і поставте в холодильник близько 1 години. Тісто також можна тримати в холодильнику до двох днів. Готові до вживання тісто повинно бути м’яким і гладким, не еластичним. Якщо пальцем проткнути отвір у тісті, відступ повинен залишитися.
Ялина / Уляна Вербицька
Підготуйте начинку з яловичини
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Уляна Вербицька
Розтопіть рослинне масло і масло в сковороді на середньо-низькому вогні.
Ялина / Уляна Вербицька
Додайте нарізану цибулю і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне і не стане ароматною.
Ялина / Уляна Вербицька
Додати часник і варити ще 1 хвилину.
Ялина / Уляна Вербицька
Додати яловичу фарш, кмин, порошок чилі, паприку, яловичий бульйон, сіль і перець за смаком.
Ялина / Уляна Вербицька
Варіть яловичину, помішуючи і збиваючи м’ясо шпателем, поки добре не підрум’яниться.
Ялина / Уляна Вербицька
Додайте борошно і продовжуйте готувати протягом 2 - 3 хвилин.
Ялина / Уляна Вербицька
Зніміть сковороду з вогню і перемішайте родзинки і чорні оливки в яловичу суміш.
Ялина / Уляна Вербицька
Нехай начинка повністю охолоне. Начинка зберігатиметься до двох днів у холодильнику.
Ялина / Уляна Вербицька
Зберіть Емпанади
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Уляна Вербицька
Розділіть тісто для емпанади на шматочки розміром з кульки для гольфу і розкачайте в гладкі кульки.
Ялина / Уляна Вербицька
Дайте кулькам тіста відпочити 5 хвилин.
Ялина / Уляна Вербицька
На посипану борошном поверхню розкачайте кожну кульку тіста в 6-дюймове коло товщиною приблизно 1/4 дюйма.
Ялина / Уляна Вербицька
До середини кола додайте 1 столову ложку яловичої начинки і шматочок твердого яйця.
Ялина / Уляна Вербицька
Краї змастіть водою і складіть тісто навпіл над начинкою, щоб вийшло півкола.
Ялина / Уляна Вербицька
Закріпіть краї, натискаючи пальцями вниз.
Злегка розчешіть запечатаний край водою, потім поверніть край до середини і натисніть пальцями, щоб заклеїти.
Ялина / Уляна Вербицька
Змішайте яєчний жовток з 2 столовими ложками молока і змастіть сумішшю емпанади.
Ялина / Уляна Вербицька
Випікайте при 350 F протягом 25-30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Ялина / Уляна Вербицька
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина / Уляна Вербицька
Теги рецептів:
- Empanadas
- перекусити
- латинь
- назад до школи
