Куртвілсон / Гетті Імідж
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: 4 порції
Курячі грудки без кісток - найкращий вибір для швидких і легких вечерь. Курячі грудки потребують всього декілька хвилин, щоб прожарити або запекти, а можливості приправ виглядають нескінченними. Цей рецепт є прекрасним прикладом того, як основні курячі грудки без костей можна підняти, додавши трохи основних трав, трохи грибів і трохи вина. Ви отримаєте смачну ідеально приготовану страву менше ніж за 30 хвилин!
Подайте цю смачну курячу страву з картоплею, рисом або локшиною з гарячим маслом для смачної сімейної страви.
Інгредієнти
- 4 половинки без курячих грудей (без шкіри)
- 3/4 склянки борошна (плюс 1 столова ложка для соусу)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки крупно меленого перцю
- 3/4 чайної ложки сухого листя естрагону
- 1/2 чайної ложки сухого листя базиліка
- 3 великих яйця
- 1 столова ложка води
- 3 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 2 столові ложки вершкового масла (розділене)
- 8 унцій нарізаних грибів
- 1 склянка курячого бульйону
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 2 1/2 ложки лимонного соку
- Гарнір: на гарнір 3 столові ложки свіжої нарізаної петрушки або цибулі
Кроки, щоб зробити це
Згладити курячі грудки; покладіть пластикову обгортку на кожну курячу грудку і обережно збийте гладкою стороною м'ясного молотка до однорідної товщини.
Викладаємо борошно у широку неглибоку миску; вийміть з миски 1 столову ложку борошна і відкладіть для соусу. У миску додайте сіль, перець, естрагон та базилік. В іншій неглибокій мисці збийте яйця з водою.
У великій сковороді на середньому вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла з 1 столовою ложкою оливкової олії.
Занурте курячі шматочки в яйце, добре натріть, а потім у суміш борошна і трави, кілька разів перевертаючи. Коли курка добре покриється, покладіть в сковороду гаряче масло і масло. Обсмажте курку з обох сторін приблизно 3 хвилини на сторону або поки соки не стануть прозорими, і курка не підрум’яниться. Приберіть на тарілку і тримайте в теплі.
Додайте в сковороду гриби та залишки 1 столової ложки олії та 1 столову ложку вершкового масла. Пасеруйте приблизно 4 - 5 хвилин, поки гриби не стануть м’якими і підрум'яняться. Додайте бульйон, вино і лимонний сік; тушкуйте близько 3 хвилин, щоб трохи зменшити.
З’єднайте зарезервовану 1 столову ложку борошна з рештою 1 столовою ложкою вершкового масла, помішуючи до однорідності.
Додайте до бульйонної та винної суміші, помішуючи і варіть близько однієї хвилини до загустіння. Додайте курячі грудки назад в сковороду.
Нагрійте, поки курка не стане гарячою. Подайте цю курку, гарніровану свіжою петрушкою або цибулею, якщо бажаєте.
Теги рецептів:
- Гриб
- курка з грибами та вином
- антре
- американський
